CURSO DE VINOS DE JEREZ Y MONTILLA

 

 jueves, 11 de febrero de 2016

 
 

CURSO AVANZADO DE VINOS DE JEREZ Y MONTILLA



 Ya tenemos la fecha en la que dará comienzo el tan esperado CURSO VINÍCOLA dedicado a JEREZ y MONTILLA. Será el 18 de Abril y sin duda marcará un antes y un después en lo que se ha hecho hasta ahora por la difusión y el conocimiento de estos vinos. Dos consumados especialistas, Juancho Asenjo y Paco del Castillo, se han encargado, junto al equipo de Enoteca Barolo, de diseñar un programa que no dejará de abordar con precisión la complejidad que encierra el mundo vinícola del Marco sin olvidar los grandes vinos que, desde hace siglos, vienen haciéndose en Montilla y Moriles. 


  Los datos imprescindibles sobre el Curso son los siguientes:
       
          --Precio total del curso: 375 Euros
          --Número de sesiones-catas: 11.
          --Profesores: Juancho Asenjo y Paco del Castillo
          --Grupos: 2.
          --Fechas para el grupo A (lunes): 18 de Abril/ 9 y 23 de Mayo/6,13 y 27 de Junio. 
          --Fechas para el grupo B (martes): 19 de Abril/10 y 24 de Mayo/7,14 y 28 de Junio. 
          --El resto de sesiones por confirmar (5) se comunicarán antes del 1 de Septiembre y se desarrollarán entre el 15 de Septiembre y Noviembre. 
          --En cada sesión, se catarán entre 6 y 8 vinos
          --Máximo de alumnos por grupo: 30.

   TEMAS Y SESIONES DEL CURSO

    1.-Introducción al Marco de Jerez y Montilla. 
    2.-Introducción a los vinos generosos y de licor. 
    3.-Los grandes pagos y suelos de Montilla y Sanlúcar. 
    4.-Los grandes pagos y suelos de Jerez, El Puerto y Sanlúcar. 
    5.-Los vinos secos tradicionales. 
    6.-Vinos de crianza biológica. 
    7.-Amontillados, los vinos de crianza mixta. 
    8.-Olorosos y Palos Cortados, la crianza oxidativa. 
    9.-Los grandes vinos dulces puros: Pedro Ximénez. 
   10.-Moscatel y vinos generosos de licor (Pale Cream, Medium Cream...)
   11.-Los grandes vinos de Sacristía.