El carácter de un terruño.
Martes 12 de Noviembre de 2019 20.30 h. 40*
Los vinos de Arínzano hace tiempo que vienen dando que hablar entre los catadores y los aficionados más exigentes. El paso por la bodega navarra del enólogo portugués Manuel Louzada ha acabado de enfocar el estilo de estos vinos (acogidos a la prestigiosa denominación de Vinos de Pago) hacia una búsqueda irrenunciable del terroir. Como máximos exponentes de esta línea, los soberbios blanco y tinto Gran Vino de Arínzano, que serán las estrellas de la degustación.
Hacienda de Arínzano Blanco 2018. D.O.P. Pago de Arínzano.
...con Tahí de Centolla.
A de Arínzano Rosado 2018. D.O.P. Pago de Arínzano.
...con Pimientos de Piquillo.
...
Hacienda de Arínzano Tinto 2014. D.O.P. Pago de Arínzano.
...con Queso Roncal.
Bio Merlot 100% 2017. D.O.P. Pago de Arínzano.
...con Setas de Temporada.
Gran Vino Blanco 2014. D.O.P. Pago de Arínzano.
...con Jamón Ibérico.
Gran Vino Tinto 2014. D.O.P. Pago de Arínzano.
...con Pochas guisadas.
*Los vinos de la cata podrán adquirirse ese día con un 10% de descuento.
Cata dirigida por José Manuel Rodríguez Aguado (Winemaker de Arínzano).
Los matices de la nebbiolo.
Martes 19 de Noviembre de 2019 20.30 h. 60 *Cata exclusiva para 12 personas.
Roberto Voerzio, Ester Canale, el no menos mítico Rinaldi... Interpretando distintos pagos, y en diferentes añadas, para que tanto el tiempo como el territorio marquen la rica paleta aromática y gustativa de los Barolos, y más concretamente de la nebbiolo. En esta cata, el valor del terruño será decisivo. Entre las joyas que se catarán, atención al exclusivísimo Brunate de Roberto Voerzio.
Roberto Voerzio BRUNATE. Barolo 2012.
Rinaldi BRUNATE. Barolo 2015.
Ester Canale VIGNA RIONDA . Langhe 2016.
Guido Porro VIGNA RIONDA. Barolo 2015.
Brovia VILLERO. Barolo 2013.
Mascarello VILLERO. Barolo 2014.
Cata dirigida por Miguel Prohens.
El mar en una lata... y con espumas finas.
Miércoles 27 de Noviembre de 2019 20.30 h. 45
Los aficionados al "laterío fino" saben que La Góndola produce algunas de las conservas más delicadas y especiales. La firma portuguesa, a partir de pescados de primera, y con la ayuda del aceite de oliva, enlata finas sardinillas, filetes de caballa, trucha ahumada o el símbolo por excelencia de la despensa marítima lusa, es decir, el bacalao. Pero quizá su producto estrella sea la sardina de añada, concepto que explicará el director de la degustación, el experto Javier Sedofeito. En cuanto a los vinos, y como se trata de celebrar, una variada gama de espumosos con el champán como principal exponente.
Con Naumi Uemura y vinos de estilo diverso.
Martes 10 de Diciembre de 2019 20.30 h. 45
Aprovechando la proximidad de las fiestas navideñas, en esta ocasión el menú de sushis recogerá algunos de los bocados típicos de estas fechas en Japón. Todo un lujo que será elaborado en el momento, y a la vista de los asistentes a la cata, por la chef Naumi Uemura. Como es costumbre, Naumi responderá a todas las preguntas relacionadas con los ingredientes y la elaboración de cada uno de los sushis.
2 makis de verduras aliñadas:rojo y blanco, de navidad “Kohaku Namasu”
El vino: Aire Natural Airén El Toboso.
1 Nigiri de Dorada "tai", símbolo de la prosperidad en Japón, con topping de Kazunoko crujiente.
El vino: Benje 2018. D.O. Ycoden Daute Isora. Envínate.
1 Nigiri de tataki de atún con raíz de wasabi rallada.
El vino: Suañé 2015. D.O. Ca. Rioja.
Tartar de carne con Renkon (raíz de flor de loto marinada).
El vino: Salvaxe Vino de Encostas Xose Lois Sebio 2015. D.O. Ribeiro.
Nigiri de Ebi (langostino marinado): simboliza el deseo de una larga vida
El vino: Francis Boulard Extra-Brut 2012. Champagne.
1 mini mochi de fruta de temporada
El vino: (MR) D.O. Málaga. Cía. de Vinos de Telmo Rodríguez.
Menú/Maridaje dirigido por Naumi Uemura y Juanma Ruiz Casado.
España, Italia y Francia.
Jueves 12 de Diciembre de 2019 20.30 h. 40
En esta ocasión, y aprovechando la proximidad de las fiestas navideñas, descorcharemos vinos icónicos de España, Italia y Francia. Desde un Champagne de la subregión del Aube, actualmente en auge, hasta un porto de Rozès que figura entre nuestros preferidos tawnys 20 años por su delicada frescura. Como tragos descollantes, el soberbio tinto Amancio de los hermanos Eguren, la prestigiosísima barbera d´Alba de Roberto Voerzio o el famoso Sociando de Burdeos. En blanco, recurrimos a las Rías Baixas con el incuestionable Pazo de Señorans de las Rías Baixas.
Remy Massin 2008. A.O.C. Champagne.
Pazo de Señorans Selección de Añada 2010. D.O. Rías Baixas.
Voerzio Barbera d´Alba Il Cerreto 2015.
Sociando Mallet Jean Gautreau 2015. A.O.P. Haut-Médoc.
Amancio 2015. D.O.Ca. Rioja.
Porto Rozès Tawny 20 años.
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
martes
El carácter de un terruño.
martes
BRUNATE, VIGNA RIONDA, VILLERO
Grandes del Barolo: Voerzio, Rinaldi Porro...
miércoles
Con vinos espumosos del mundo.
martes
Con Naumi Uemura.
jueves
España, Francia e Italia.