¡NOS VAMOS DE EXCURSIÓN, TRALARÁ!

Champán y Cochinillo en Segovia.


  Sábado 06 de mayo de 2017      Primera hora de la mañana (hacia las 10h)           95*



Cada año, en Enoteca Barolo, viajamos con amigos y champán. El plan consiste en subirnos a un autobús lleno de botellas de champán bien frías, que empezarán a tomarse en el propio vehículo. ¿El destino? Primeramente, le haremos una visita a Ismael Gozalo (MicroBio Wines), con quien cataremos alguno de sus vinos en viña. Todo un lujazo que continuará con una comida en el Restaurante Maracaibo de Segovia. En éste, Óscar Hernando nos tendrá preparado un menú con judiones y cochinillo, a los que con mucho gusto sumaremos una importante cantidad de botellas de champán. ¡Se esperan cánticos de ida y, sobre todo, de vuelta!


Se catarán los siguientes champagnes:


Racines de Trois, Waris Larmandier: un Côte de Blanc de chardonnay con pinot noir y meunier. Elegance, de Vicent Couche: un "demeter" de la Côte des Bar con pinot noir y chardonnay.

Métisse, de Olivier Horiot, seguramente el mayor "terroarista" de Les Recyes-Côte des Bar.

Paul Goerg Absolu Extra Brut, puro chardonnay elaborado a partir de una base de reserva de la añada 2006.   



*La reserva de las plazas sólo será efectiva previo pago del importe. 





QUESOS DE TEMPORADA PRIMAVERA-VERANO

...Y vinos de buena compañía. 


  Jueves 11 de Mayo de 2017          20.30 h.          45


¿Un viaje por el mundo con quesos de temporada primavera-verano? La propuesta fue de Salvador Valero (Bon Fromage) y en Enoteca Barolo somos especialistas en dejarnos llevar por las tentaciones. Así pues, 7 quesos elaborados con leche de primavera-verano a los que con mucho gusto hemos encontrado parejas vinícolas para que no estén solos. Habrá quesos de Italia, Francia, España, Estados Unidos, Suiza, Holanda y... hasta de Lituania. ¡Atención al Gamoneu del Puerto!                    



El menú consistirá en los siguientes quesos y vinos:


Beaufort Chalet Alpage (Francia). Leche cruda de vaca, afinado a más de 1500 metros de altitud. Toques de leche fresca y mantequilla. 

Gut Oggau Winifred Rosé 2014. Weinland. Austria. 


Pecorino II Fondadore (Italia). Leche de oveja. Región de la Maremma. Textura crujiente. Matices de cereal (centeno) propios de la alimentación de las ovejas en verano. 

Selbach Oster Riesling Spätlese 2013. Mosel. Alemania. 


Dziugas (Lituania). Leche cruda de vaca de las praderas del Parque Nacional Zemaitijos. Sabor intenso y láctico. 

Zidarich Prulke Blanco 2012. IGP Venezia Giulia.


Etivaz (Suiza). Artesano leche cruda de vaca. Cantón de Voo. Sabor intenso y amargo, matices de caramelo y toffe. 

Domaine Ledogar Carignan Blanc 2014. Vin de France. 


Flagship Reserve (EEUU). De Seattle. Estilo cheddar inglés. Especiado, agrio, ligeramente picante. 

Doumia Tinto 2014. Adega Pedra Longe. D.O. Rías Baixas. 


Gouda Finca 48 meses (Holanda). De Boerenkaas. Leche cruda de vaca Holstein. Notas frutales con toques de cacao y cacahuete. 

Charlot Tanneaux Expression. Extra Brut. A.O.C. Champagne. 


Gamoneu del Puerto (España). De montaña (más de 1000 metros de altitud). Leche cruda de vaca, cabra y oveja. Ligeramente ahumado. Intenso, picante, inconfundible. Con posibles vetas de moho azul. Para muchos especialistas, el mejor queso del país.

Ramos Pinto Late Bottled Vintage 2011. Porto. 


Cata dirigida por Salvador Valero y Juanma Ruiz Casado. 





CURSO DE VINOS ITALIANOS. 7ª SESIÓN.

Brunello de Montalcino. 


  Lunes 22 de Mayo de 2017          20.30 h.          



En el marco de los vinos italianos, Brunello de Montalcino es sinónimo de elegancia pero también de tintos muy rocosos cuando salen al mercado y por tanto con un potencial de crecimiento en botella enorme. Vinos históricos que nunca dejan de estar de moda y que serán analizados por los directores del curso Juancho Asenjo y Rosa Ocaña.    


Se catarán los siguientes vinos

Los vinos se darán a conocer próximamente. 


Cata dirigida por Juancho Asenjo y Rosa Ocaña. 


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CURSO DE VINOS ITALIANOS. 8ª SESIÓN.

Otros sangiovese. Toscana y Emilia. 


  Lunes 29 Mayo de 2017          20.30 h.          



El universo de la sangiovese no se reduce a "brunellos" y a "supertoscanos". Esta uva reina de los tintos italianos, para muchos la mejor variedad del país con permiso de la nebbiolo, goza de numerosas expresiones distinguidas por las diferentes condiciones del territorio. De esta riqueza nos hablarán los profesores Rosa Ocaña y Juancho Asenjo en una sesión que servirá de radiografía de esta noble variedad de uva.     


Se catarán los siguientes vinos

Los vinos se darán a conocer en los próximos días. 

Cata dirigida por Juancho Asenjo y Rosa Ocaña. 




                         

COMPAÑÍA DE VINOS TRICÓ (RÍAS BAIXAS)

El tiempo es complejidad. 


  Martes 30 de Mayo de 2017          20.30 h.          30



José Antonio López es autor de algunos blancos de albariños que han marcado época. En su proyecto más personal, Tricó, está alcanzando cotas de extraordinaria calidad con vinos que salen al mercado dotados de tanta potencia como frescura, y en los que se aprecian altos niveles de delicadeza conforme pasa el tiempo por ellos. Además de viejas añadas del blanco Tricó, José Antonio viene a la Enoteca con novedades sugerentes, incluido algún tinto que causará sorpresa.    


Se catarán los siguientes vinos

Tricó. Blanco 2012. Compañía de Vinos Tricó. D.O. Rías Baixas. 

Tricó. Blanco 2013. Compañía de Vinos Tricó. D.O. Rías Baixas. 

Tricó. Blanco 2015. Compañía de Vinos Tricó. D.O. Rías Baixas. 

Nicolás. Blanco 2015. Compañía de Vinos Tricó. D.O. Rías Baixas. 

Claudia. Blanco 2015... ¡¡¡¡NOVEDAD!!!!!!

Antón de Tricó... ¡¡¡¡¡¡¡NOVEDAD TINTA!!!!!!!!


Cata dirigida por José Antonio López. 




CURSO DE VINOS ITALIANOS. 9ª SESIÓN. 

Marcas. Abruzos y Molise.


  Lunes 12 de Junio de 2017          20.30 h.          


Las Marcas, los Abruzos y Molise componen un territorio vinícola que, aunque no tan conocido como el de la Toscana, el Piamonte o SIcilia, mantiene un nivel cualitativo que merece la pena disfrutar. Entre otros tesoros, cabe destacar la particularidad que alcanzan algunos tintos de sangiovese o de montepulciano, así como la finura que pueden conseguir los blancos de trebbiano. Un mundo que descubrirán los profesores Juancho Asenjo y Rosa Ocaña.            






Se catarán los siguientes vinos

Los vinos se darán a conocer en los próximos días. 


Cata dirigida por Rosa Ocaña y Juancho Asenjo. 


ACTIVIDADES EN mayo


6

sábado

 

¡NOS VAMOS DE EXCURSIÓN!

Champán y cochinillo en Segovia.

11

jueves

 

QUESOS DE TEMPORADA PRIMAVERA-VERANO

...Y vinos para bien acompañarlos.

22

lunes

 

29

lunes

 

CURSO DE VINOS ITALIANOS. 8ª SESIÓN.

Otros sangiovese. Toscana y Emilia.

30

martes

 

COMPAÑÍA DE VINOS TRICÓ

El tiempo es complejidad.



ACTIVIDADES EN junio


12

lunes

 

CURSO DE VINOS ITALIANOS. 9ª SESIÓN.

Marcas. Abruzos y Molise.