Cuestión de carácter.
Martes 24 de Octubre de 2017 20.30 h. 30
"El sueño de una inglesa". Así define la propia Charlotte Allen los vinos que elabora con mimo en el territorio de los Arribes. En este impresionante marco paisajístico del Duero, uvas como la tinta Juan García y las blancas godello y malvasía son capaces de extraer la verdad de suelos tan difíciles de trabajar como interesantes a la hora de obtener resultados. Por supuesto, Charlotte dirigirá la cata, en la que despuntarán una primicia en blanco y un tinto ¡de la añada 2008!
Charlotte Allen Blanco Godello y Malvasía 2016. D.O. Arribes (¡¡primicia de la bodega!!!!)
Pirita Tinto Crianza 2008. D.O. Arribes.
Cielos y Besos. Tinto 2016. D.O. Arribes.
Charlotte Allen Tinto Crianza 2011. D.O. Arribes.
Pirita Blanco 2016. D.O. Arribes.
Pirita Tinto Crianza 2013. D.O. Arribes.
Cata dirigida por Charlotte Allen.
La visión italiana en menú-degustación.
Jueves 2 de Noviembre de 2017 21 h. 60
Volvemos al restaurante madrileño LA PIPERNA para disfrutar de un menú-degustación de altura elaborado por el cocinero napolitano Nello de Biasi. En esta ocasión, serán la caza y las setas las protagonistas estelares del banquete. El chef de Nápoles se ha propuesto demostrar que la riqueza italiana de recetas de los bosques no tiene nada que envidiar a la española. Platos con fundamento que, por supuesto, se armonizarán con un excepcional repertorio de vinos italianos comentados por especialistas Miguel Prohens (Enoteca Barolo).
Puglia y Calabria.
Lunes 6 de Noviembre de 2017 20.30 h.
Puglia y Calabria son regiones vinícolas de gran raigambre en Italia. La uva primitivo, por ejemplo, suele brindar tintos de gran potencia y densidad que, en los últimos años, se matizan con toques de frescura gracias a un mejor conocimiento vitícola del varietal. Rosa Ocaña y Juancho Asenjo radiografiarán la historia y el presente de estos vinos.
Los vinos se darán a conocer próximamente.
Cata dirigida por Juancho Asenjo y Rosa Ocaña.
Examen de una añada.
Martes 7 de Noviembre 2017 20.30 h. 60
Como ya es costumbre en la Enoteca, el maestro Juancho Asenjo hará una radiografía de la añada 2012, señalando las principales influencias climáticas y los efectos en la distinta maduración de las uvas según las diferentes exposiciones de los terruños de Barolo. Para ello, y como es costumbre en la Enoteca, se catarán algunos de los vinos más representativos de la región.
Los vinos se especificarán en los próximos días.
La Umbría. Vinos dulces.
Lunes 13 de Noviembre de 2017 20.30 h.
Pocos países poseen un repertorio de vinos dulces tan amplio y variado como Italia. Magnífico colofón del curso en una sesión en la que también se abordarán los vinos de la región de Umbría.
Los vinos se darán a conocer próximamente.
Cata dirigida por Juancho Asenjo y Rosa Ocaña.
Burbujas con nombre propio.
Miércoles 15 de Noviembre de 2017 20.30 h. 40
La importancia histórica de la Viuda Clicquot en el desarrollo del champán fue decisiva. A partir de este prestigio histórico, en la actualidad la firma dispone de una gama de burbujas extraordinarias con capacidad para satisfacer a los paladares más exigentes. Así se pondrá de manifiesto en una degustación en la que, aprovechando las cercanías navideñas, los asistentes obtendrán un bono de regalo (15 euros hasta el 31 de Diciembre) para compras en la ENOTECA de champañas del grupo LVMH o, lo que es lo mismo, Möet Chandon, Ruinart, Dom Pérignon, Krug y, por supuesto, Veuve Clicquot.
Veuve Clicquot Brut.
Veuve Clicquot Brut Vintage 2008.
Veuve Clicquot Brut Vintage Rosé
Veuve Clicquot Extra Brut-Extra Old. (¡¡¡¡¡¡NOVEDAD!!!!!!).
La Grande Dame Brut 2006.
Cata dirigida por Veuve Clicquot.
Dirige Félix Lanz.
Jueves 16 de Noviembre de 2017 20.30 h. 45
Con el otoño, vuelve uno de los clásicos de nuestros maridajes de la mano del especialista Félix Lanz. Bocados con todo el protagonismo de las setas en recetas elaboradas para la ocasión.
Para recibir... mientras empezamos:
El plato: Pan Grillé con tomate, escama de sal y aceite de trufa del Piamonte.
El vino: Authentique Dominio de la Vega Brut Nature Reserva 2014. D.O. Cava.
Para empezar:
El plato: Longaniza de ibérico de curación natural con aceite de trufa.
El vino: Pazo de Señorans 2016. D.O. Rías Baixas.
Para continuar... Selección de patés artesanos.
El plato: Paté de Boletus Edulis y Boletus Pinícola.
El vino: Cuco Oloroso Seco. Barbadillo. D.O. Jerez.
El plato: Paté de Campaña de Jabalí y setas del Valle de Ultzama.
El vino: Cuco Oloroso Seco. Barbadillo. D.O. Jerez.
Para recordar...
El plato: Empanada en horno de piedra con Senderuelas (Marasmius Oreades), Rebozuelos (Cantarellus Cibarius), Boletus Edulis y tufra negra (Tuber Melanosporum).
El vino: Martelo 2012. Torre de Oña. D.O.C Rioja.
Para disfrutar...
El plato: Estofado tradicional de Boletus Edulis y Boletus Pinícola.
El vino: Oddero Nebbiolo 2014. D.O.C. Langhe
Para no olvidar...
El plato: Trufas de chocolate belga.
El vino: LBV Poças 2011. Porto.
Cata-menú-Maridaje dirigido por Félix Lanz.
La vanguardia del Bierzo.
Viernes 17 de Noviembre de 2017 De 17 a 20.30 horas (en horario de tienda)
Contaremos con la presencia de José Mas, uno de los elaboradores más auténticos de El Bierzo, para realizar una mini-vertical gratuita de Massuria. Será un gusto comparar las añadas 2009 y 2013.
Massuria 2009
Massuria 2013
Cata dirigida por José Mas.
Tal vez, la mejor garnacha del mundo.
Jueves 23 de Noviembre de 2017 20.30 h. 50
Para muchos críticos y especialistas, Chateâu Rayas es, sencillamente, la mejor garnacha del mundo. El mítico Chateauneuf-du-Pape se ha ganado un lugar de prestigio en la primera fila de los más aclamados vinos de Francia, junto a burdeos y borgoñas de renombre. Además, la casa produce otros vinos que, a la sombra del mito, han reforzado el nivel cualitativo del château como La Pialade o Pignan.
Château Rayas 2008. A.O.C. Chateauneuf-du-Pape.
Pignan 2003. A.O.C. Chateauneuf-du-Pape.
Château de Fonsalette 2008. A.O.C. Côtes-du-Rhône.
La Pialade 2012. A.O.C. Côtes-du-Rhône.
Chateau des Tours 2013. A:O.C. Côtes-du-Rhône.
Domaine des Tours 2013. Vin de Pays de Vaucluse.
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
*Aforo limitado a 26 personas.
Placer de la burbuja.
Viernes 24 de Noviembre de 2017 Desde las 17 horas a las 20.30 horas (en horario de tienda)
Apreciamos un salto cualitativo más que notable en los cavas de Dominio de la Vega. La bodega de San Antonio de Requena en Valencia cuida con esmero cada burbuja, a partir de una obsesiva dedicación al viñedo. El resultado, cavas tan exigentes como placenteros que daremos a degustar gratuitamente para ir calentando los motores de las fiestas del final del año. Como aliciente añadido, el lujo de contar con José Carlos Román como maestro de ceremonias.
Dominio de la Vega Authentique Reserva 2014. Cava Brut Nature. San Antonio (Valencia).
Dominio de la Vega Reserva Especial 2013. Cava Brut. San Antonio (Valencia).
Degustación comentada por José Carlos Román.
La nueva Austria vinícola catada y contada por uno de sus mejores enólogos.
Lunes 27 de Noviembre de 2017 20.30 h. 30
Por fin conseguimos que el elaborador austriaco Claus Preisinger abra un hueco en su agenda para visitarnos en la Enoteca. Será una oportunidad extraordinaria para comprender, bebiendo, por qué los vinos de Austria nos han interesado tanto últimamente. ¿La razón? Variedades de uva como la blaufränkisch, la grüner Veltliner o la pinot noir puestas al servicio de la búsqueda del terruno.
Claus Preisinger Kalkundkiesel 2015.
Claus Preisinger Kalkundkiesel 2016.
Claus Presinger Edelgraben Grüner Veltliner 2013.
Claus Preisinger Kalkstein 2016.
Claus Preisinger Pannobile 2013.
Claus Preisinger Pinot Noir 2015 (botella mágnum).
Cata dirigida por Claus Preisinger.
Las 3 Miradas: Trilogía del terroir de la Sierra de Montilla.
Martes 28 de Noviembre de 2017 20.30 h. 30
El objetivo era hacer un vino de pueblo a la borgoñona pero en la Sierra de Montilla. Para ello, la histórica bodega Alvear se alía con Envínate y lo que resulta no es un vino de terroir sino siete. O dicho de otra manera: El vino de pueblo (Sierra de Montilla-Calidad Superior) y los vinos procedentes de viñedos distintos, cada uno con su particular terroir, que han participado en su ensamblaje. Un lujazo de colección que Alvear ha puesto a la venta en la producción limitada LAS TRES MIRADAS (sólo 400 estuches) que podrá adquirirse en Enoteca Barolo tras la degustación dirigida por Juancho Asenjo.
La Viña de Antoñín 2016. D.O. Montilla-Moriles.
La Viña de Antoñín 2016 (en contacto con pieles). D.O. Montilla-Moriles.
El Garrotal 2016. D.O. Montilla-Moriles.
El Garrotal 2016 (en contacto con pieles). D.O. Montilla-Moriles.
Cerro Macho 2016. D.O. Montilla-Moriles.
Cerro Macho 2016 (en contacto con pieles). D.O. Montilla-Moriles.
Vino de Pueblo 2016 (ensamblaje de parecelas seleccionadas). D.O. Montilla-Moriles.
Cata dirigida por Javier Noval y Juancho Asenjo.
martes
CHARLOTTE ALLEN (ARRIBES DE DUERO)
Cuestión de carácter
jueves
CAZA, SETAS Y VINOS EN EL RESTAURANTE LA PIPERNA
La visión italiana.
lunes
CURSO DE VINOS ITALIANOS. SESIÓN 14ª
Puglia y Calabria.
martes
Examen de una añada.
lunes
CURSO DE VINOS ITALIANOS. SESIÓN 15ª
Vinos dulces. Umbría.
miércoles
Burbujas con nombre propio
jueves
NUEVO MARIDAJE DE SETAS Y VINOS
Dirige Félix Lanz.
viernes
DEGUSTACIÓN VERTICAL DE MASSURIA
La vanguardia del Bierzo.
jueves
Tal vez, la mejor garnacha del mundo.
viernes
DEGUSTACIÓN CAVAS DOMINIO DE LA VEGA
Placer de la burbuja.
lunes
La nueva Austria comentada por el propio enólogo.
martes
LO NUEVO DE ALVEAR CON ENVÍNATE
Trilogía del terroir en la Sierra de Montilla.