JOAN ASENS

LA PUREZA DEL MONTSANT.



  Lunes 27 de Marzo de 2017          20.30 h.          30


Joan Asens, elaborador fuera de serie, dirigirá una cata en la que se podrán degustar vinos de culto como Palell o Les Tallades de Cal Nicolau. Tintos de escasa producción representativos del nuevo Montsant. Hombre de viñedo, partidario de recoger las esencias de la tierra y defensor de la pureza vinícola, Asens nos dará algunas de las claves de la particularidad de sus vinos. ¡Se prevén tragos inolvidables!      


Se catarán los siguientes vinos

Blanc d´Orto 2015. D.O. Montsant. 

Les Argiles d´Orto Vins Blanc 2014. D.O. Montsant.

Les Argiles d´Orto Vins Negre 2015. D.O. Montsant.

Palell 2008. D.O. Montsant.

Palell 2012. D.O. Montsant.

Palell 2013. D.O. Montsant.

Les Tallades de Cal Nicolau 2013. D.O. Montsant. 


Cata dirigida por Joan Asens.



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CURSO DE VINOS DE ALEMANIA Y AUSTRIA. 6ª SESIÓN.

Dulces alemanes y austriacos.


  Martes 28 de Marzo de 2017          20.30 h.          



Los dulces centroeuropeos gozan desde hace siglos de una excepcional reputación. De ella dará cuenta esta cata, una de las más esperadas del curso, en la que el profesor Juancho Asenjo explicará los distintos tipos vinícolas según su grado de dulzor. La competencia entre grandes vinos dulces tanto de Alemania como de Austria convertirá la sesión en una auténtica gozada. 


Se catarán los siguientes vinos

Georg Breuer Riesling Auslese 2013. Rheingau.
Reichsgraf von Kesselstatt Riesling Eiswein 1995 Scharzhofberger. Mosel-Saar-Ruwer.
Maximin Grünhäuser Abtsberg Kabinett Riesling 2010. Mosel.
Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl Riesling Auslese 2002. Pfalz.
Joh.Jos.Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2004. Mosela.
Kracher Beerensauslese Cuvée 2013. Burgenland.
Kracher TBA nº 6 Nouvelle Vague Grande Cuvée Trockenbeerenauslese 2008. Burgenland.   


Cata dirigida por Juancho Asenjo. 





VINOS VOLCÁNICOS

El poder de la tierra. 


  Miércoles 29 de Marzo de 2017          20.30 h.          45



Los vinos de suelo volcánico figuran entre los más solicitados y celebrados por los buscadores de tragos únicos. Las condiciones en que se desarrollan sus viñas explican la fuerte atracción que generan. Son elaboraciones de escasa producción, en ocasiones poco más de algunos centenares de botellas. En esta ocasión, el Etna y Canarias centrarán nuestra atención con seis magníficos vinos. 


Se catarán los siguientes vinos

Ignios Baboso Negro. Tinto 2013. Ignios. D.O. Tenerife Ycoden Daute Ysola.

Terre Nere Prephylloxera. Tinto 2014. Tenuta de la Terre Nere. D.O.C. Etna Rosso.

Candio. Tinto 2011. Suerte del Marqués. D.O. Valle de la Orotava.

Cráter. Tinto 2013. Bodegas Cráter. D.O. Tacoronte-Acentejo.

Cos Pithos. Blanco 2013. IGP Terre Siciliane. 

Pietra Marina. Blanco . D.O.C. Etna Superiore. 


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 


 




IBÉRICOS DE BELLOTA Y VINOS

Un maridaje por Félix Lanz.


 Jueves 6 de Abril de 2017         20.30 h.          45



El especialista en maridajes Félix Lanz propone un menú organizado a partir del manjar por excelencia de nuestra despensa: los ibéricos de bellota. Bocados tan suculentos como el jamón ibérico de Guijuelo, la caña de lomo, el paté de Jabugo o elaboraciones como el salmorejo con virutas de ibérico serán las estrellas de la noche... Todo un festín donde no faltarán vinos adecuados para la ocasión.         


El menú consistirá en los siguientes platos y vinos:  


PARA EMPEZAR…
 
Selección de los mejores ibéricos de bellota y comparativa de Champagne vs. Cava:

       Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo.
       Cava Integral LLopart. Brut Nature. Llopart Heretat. 
               
 
       Jamón ibérico de bellota Jabugo D.O. Jamón de Huelva
       Champagne Geoffroy Pureté. Brut Nature. Geoffroy. 
                 
 
PARA CONTINUAR... MARIDAJES MAGISTRALES...
 
       Caña de Lomo ibérico de bellota “Joselito” Jabugo.
       Paté de Jabugo 5 Jotas de Sánchez Romero Carvajal con tapenade de alcaparras.
       Manzanilla Callejuela. Viña Callejuela. D.O. Manzanilla de Sanlúcar. 
              
 
PARA RECORDAR... MARIDAJE COMPARATIVO...
 
       Longaniza artesana de Pascua
       Nuestro de Díaz Bayo, tinto 10 meses 2014. D.O. Ribera del Duero.
 
       Empanada elaborada en la víspera de jamón ibérico y boletus edulis
       Nuestro de Díaz Bayo, tinto 10 meses 2013. D.O. Ribera del Duero.
 

PARA NO OLVIDAR... 

        Salmorejo al estilo cordobés con virutas de Ibérico
        Palo Cortado Regente. Sánchez Romate. D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
               
 
PARA LOS AMANTES DE LAS TRADICIONES...
 
        La Torrija elaborada en la víspera con almíbar de cítricos y canela.
        Moscatel Promesa. Valdespino. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. 
       
 
 
Maridaje dirigido por Félix Lanz.



CURSO DE VINOS ITALIANOS. 6ª SESIÓN.

Toscana: Los Supertoscanos.


  Lunes 17 de Abril de 2017          20.30 h.          



La sexta sesión del curso tendrá como objeto de estudio los grandes vinos de la Toscana, una de las regiones más visitadas y admiradas de Italia donde la variedad de uva sangiovese tiene su mejor feudo. Los profesores Juancho Asenjo y Rosa Ocaña abordarán el fenómeno conocido como "supertoscanos".      


Se catarán los siguientes vinos

Los vinos se darán a conocer próximamente.



Cata dirigida por Juancho Asenjo y Rosa Ocaña.  




CURSO DE VINOS ITALIANOS. 7ª SESIÓN.

Brunello de Montalcino. 


  Lunes 22 de Mayo de 2017          20.30 h.          



En el marco de los vinos italianos, Brunello de Montalcino es sinónimo de elegancia pero también de tintos muy rocosos cuando salen al mercado y por tanto con un potencial de crecimiento en botella enorme. Vinos históricos que nunca dejan de estar de moda y que serán analizados por los directores del curso Juancho Asenjo y Rosa Ocaña.    


Se catarán los siguientes vinos

Los vinos se darán a conocer próximamente. 


Cata dirigida por Juancho Asenjo y Rosa Ocaña. 


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CURSO DE VINOS ITALIANOS. 8ª SESIÓN.

Otros sangiovese. Toscana y Emilia. 


  Lunes 29 Mayo de 2017          20.30 h.          



El universo de la sangiovese no se reduce a "brunellos" y a "supertoscanos". Esta uva reina de los tintos italianos, para muchos la mejor variedad del país con permiso de la nebbiolo, goza de numerosas expresiones distinguidas por las diferentes condiciones del territorio. De esta riqueza nos hablarán los profesores Rosa Ocaña y Juancho Asenjo en una sesión que servirá de radiografía de esta noble variedad de uva.     


Se catarán los siguientes vinos

Los vinos se darán a conocer en los próximos días. 

Cata dirigida por Juancho Asenjo y Rosa Ocaña. 



ACTIVIDADES EN marzo


27

lunes

 

JOAN ASENS

LA PUREZA DEL MONTSANT

28

martes

 

29

miércoles

 

VINOS VOLCÁNICOS

El poder de la tierra



ACTIVIDADES EN abril


6

jueves

 

17

lunes

 

CURSO DE VINOS ITALIANOS. 6ª Sesión.

Toscana: los Supertoscanos.



ACTIVIDADES EN mayo


22

lunes

 

29

lunes

 

CURSO DE VINOS ITALIANOS. 8ª SESIÓN.

Otros sangiovese. Toscana y Emilia.