La Côte des Blancs (1): Chouilly, Cramant y Avize.
Martes 27 de Junio de 2017 20.30 h. 40***
El norte de la Côte des Blancs cuenta con tres localidades que históricamente se han ganado una enorme consideración entre los grandes aficionados a las mejores chardonnays de la Champaña. Territorios de suelo calcáreo donde esta uva blanca alcanza niveles de sofisticación casi inigualables.
Racines de Trois Waris Larmandier Brut.
Particules Creyeuses Waris Larmandier Brut.
VMHJPLI Waris Larmandier.
Lilbert et Fils Brut. Grand Cru.
Agrapart 7 crus Brut.
Franck Bonville Millésime 2012. Grand Cru.
***El precio del curso completo (6 sesiones) es de 200 euros.
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
El Jerez, en esencia.
Miércoles 28 de Junio de 2017 20:30 h. 30
Una de las casas jerezanas con mayor prestigio histórico obsesionada desde hace algunos años con lanzar al mercado jereces de la máxima calidad. La familia Medina es la responsable de que Williams & Humbert haya dado este impresionante impulso cualitativo que consiste en mantener viva la ortodoxia del Jerez así como el desarrollo de propuestas de vanguardia como la crianza biológica de añada.
Williams & Humbert Fino Pando.
Williams & Humbert Fino en Rama 2009.
Williams & Humbert Oloroso en Rama 2001.
Williams & Humbert Jalifa Amontillado 30 Años.
Williams & Humbert Dos Cortados Amontillado 20 Años.
Además, habrá una SACA SORPRESA seleccionada para la ocasión por la enóloga Paola Medina.
Cata dirigida por Paola Medina.
La Côte des Blancs (2): Le Mesnil y Vertus.
Martes 4 de Julio de 2017. 20.30 h. 40***
La grandeza de la chardonnay no sería la misma sin pueblos Vertus y Le Mesnil. Tanto en versión monovarietal como en coupages que realzan y matizan el carácter de la pinot noir, la excelencia de la chardonnay al sur de la Côte des blancs viene años asombrando a especialistas y aficionados.
Paul Goerg Absolu Premier Cru.
Paul Goerg Blanc de Blancs Premier Cru.
Larmandier-Bernier Terre de Vertus.
Pierre Péters Cuvée de Réserve.
Cuvée Vendemiaire Doyard Brut. Premier Cru.
Larmandier-Bernier Longitud Extra Brut. Premier Cru.
***El precio del curso completo (6 sesiones) es de 200 euros.
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
Por Félix Lanz.
Jueves 06 de Julio de 2017 20.30 h. 45
Vuelve a la Enoteca un clásico y refrescante maridaje, el que reúne al bonito del norte y a la anchoa del Cantábrico en un menú regado para la ocasión por fantásticos vinos. El director de la orquesta, como de costumbre, será el especialista Félix Lanz, quien motivará las asociaciones de vinos y platos basadas a menudo en matices tan sorprendentes como sutiles. Tendremos una sorpresa especial en el final del menú, con el espectacular fondillón de Salvador Poveda.
El Menú estará compuesto por los siguientes platos y vinos:
Para empezar...
El pintxo matrimonio con anchoa de Santoña y boquerón en vinagre
El vino: Fino Alvear CB. D.O. Montilla-Moriles.
Para continuar… Maridajes comparativos
Bocartes de Santander con alegrías riojanas
El vino: Artazuri Rosado 2016. D.O. Navarra.
Los canapés cantábricos, de anchoa y un toque de tabasco al gusto
El vino: Artazuri Rosado 2016. D.O. Navarra.
Para disfrutar…
Paté artesano de anchoas del Cantábrico y su tapenade
El vino: Amontillado Tío Diego Valdespino. D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Para recordar... ¡Exaltación de anchoas!
Pintxo de anchoa artesana de Santoña con Virgen Extra y ajito morado.
El vino: AT Roca Reserva 2014. Classic Penedès.
Para no olvidar...
El Bonito del Norte en escabeche ligero de vinagre de Reineta
El vino: Chateau de Beauregard 2014. A.O.C. Saint-Veran.
Para refrescar...
Trufas artesanas de chocolate belga
El vino: Fondillón Salvador Poveda.
Maridaje dirigido por Félix Lanz.
Vinos de España y del mundo.
Primera semana de Julio. De 11 a 14 horas, y de 17 a 20.30 horas 4 por copa.
Te damos la posibilidad de comparar grandes vinos blancos españoles y extranjeros, con la idea de que combines las muestras como prefieras:
Blancos españoles:
1.- Zerberos Precioso 2010. Daniel Ramos.
2.- Pairal Xarel.lo 2012. Can Ràfols del Caus. D.O. Penedès.
3.- La Perdida O Pando Orange. La Perdida.
Blancos extranjeros:
1.- Weingut Robert Weil Riesling Trocken 2015. Kiedricher.
2.- Torbreck Woodcutter´s Semillon 2014.
3.- Matassa 2014. Vin de Francia. Domaine Matassa.
El Aube.
Martes 11 de Julio de 2017 20.30 h. 40***
Al sur de la prestigiosa Côte des Blancs, comienza el Aube, la subregión que los conocedores de la Champaña conocen como la Côte des Bar. Los suelos arcillos y la calidad de la pinot noir, sumados al entusiasmo creciente de muchos elaboradores por hacer champañas originales, explican la importancia que poco a poco va teniendo la zona. De aquí saldrán, con toda seguridad, muchos grandes champañas del futuro. Algunos ya son realidad.
Olivier Horiot Séve Brut Nature. Blanc de Noirs.
Olivier Horiot Noirs and Blancs Brut Nature. Les Riceys.
Vincent Couche Elégance. Extra Brut.
Vincent Couche Réserve Intemporelle. Brut Nature.
Fleury Extra Brut. Millesime 2004.
Robert Barbichon Brut. Blanc de Noirs.
***El precio del curso completo (6 sesiones) será de 200 euros.
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
Vinos de España y del mundo.
Segunda semana de Julio De 11 a 13.30 horas, y de 17 a 20 horas 4 por copa.
Te damos la posibilidad de comparar grandes vinos blancos españoles y extranjeros, con la idea de que combines las muestras como prefieras:
Se podrán degustar los siguientes vinos
Blancos españoles:
1.- Viña Tondonia Reserva 2003. D.O.Ca. Rioja.
2.- Dominio del Urogallo Las Yolas 2013. Vino de Cangas de Narcea.
3.- Ignios Marmajuelo 2013. D.O. Ycoden-Daute-Ysora.
Blancos extranjeros:
1.- Les Vins Laloue 2016. A.O.C. Pouilly Fumé.
2.- Selbach-Oster Riesling Spatlese Trocken 2013.
3.- Praepositius Sylvaner 2013. Abbazia de Novacella. D.O.C. Alto Adige Valle Isarco.
Francis Boulard: la energía de Saint-Thierry.
Martes 18 de Julio de 2017 20.30 h. 40***
Dedicaremos la última sesión de la serie a uno de los territorios singulares de la Champaña,
la subregión del Macizo de Saint-Thierry. Para ello, contaremos con el lujo de probar las elaboraciones de Francis Boulard. Junto a su hija Delphine, Boulard ha logrado diseñar una colección de champañas con gran identidad, producciones artesanales por las que suspiran los buscadores de rarezas elegantes. Un broche espléndido para cerrar la serie.
Francis Boulard Blanc de blancs Brut Nature.
Francis Boulard Grand Cru Grand Montagne Extra Brut.
Francis Boulard Les Murgiers Extra Brut.
Francis Boulard Les Murgiers Pinot Meunier Extra Brut.
Francis Boulard Blanc de Blancs Les Vieilles Vignes Extra Brut.
***El precio del curso completo (6 sesiones) es de 200 euros.
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
martes
GEOGRAFÍA DEL CHAMPÁN. 3ª Sesión.
La Côte des Blancs (1): Chouilly, Cramant y Avize.
miércoles
WILLIAMS & HUMBERT, con Paola Medina.
El Jerez, en esencia.
martes
GEOGRAFÍA DEL CHAMPÁN. 4ª Sesión.
La Côte des blancs (2): Oger, Le Mesnil y Vertus.
jueves
MARIDAJE: BONITO DEL NORTE Y ANCHOA DEL CANTÁBRICO
Por Félix Lanz.
sábado
BLANCOS POR COPAS. PRIMERA SEMANA.
Del lunes 3 al sábado 8 de Julio.
martes
GEOGRAFÍA DEL CHAMPÁN. 5ª Sesión.
El Aube.
sábado
BLANCOS POR COPAS. SEGUNDA SEMANA.
Del lunes 10 al sábado 15 de Julio.
martes
GEOGRAFÍA DEL CHAMPÁN. 6ª SESIÓN.
Francis Boulard: la energía de Saint-Thierry.