Barolos, para siempre.
Lunes 25 de Marzo de 2017 20.30 h. 55 * (Todos los asistentes a la cata obtendrán un bono de 15 euros de regalo para gastar en vinos de D.O.C.G. del productor).
La Azienda Agricola Massolino, en Serralunga D´Alba, representa como pocas la autenticidad del mundo del Barolo. La impresionante gama de la familia resulta espectacular en el capítulo de los "vinos de pago". Vinos que, en añadas especiales y en formato mágnum, constituyen una de las cimas más importantes del universo vinícola. Tendremos el gusto de comprobarlo en la Enoteca, bajo la dirección de Miguel Prohens.
Massolino Barolo D.O.C.G. Vigna Rionda Riverva 2004. (FORMATO MÁGNUM).
Massolino Barolo D.O.C.G. Margheria 2007. (FORMATO MÁGNUM).
Massolino Barolo D.O.C.G. Parafada 2006. (FORMATO MÁGNUM).
Massolino Barolo D.O.C.G. Vigna Rionda Riserva 2006. (FORMATO MÁGNUM).
Massolino Barolo D.O.C.G. 2013.
Massolino Barolo D.O.C.G. 2014.
Cata dirigida por Miguel Prohens.
Primera Sesión: Fase visual y aromática.
Martes 26 de Marzo 2019 20.30 h. 30. El curso completo de 4 sesiones son, en total, 100 euros).
En esta primera sesión del Curso, se explicará todo lo referente al color y los aromas de los vinos, insistiendo sobre todo en la fase aromática. Aprenderemos a valorar las distintas clases de aromas, distinguiendo virtudes y defectos, y ofreciendo las principales causas del perfil aromático de un vino.
Luberri. Tinto 2017. Bodegas Monge Amestoy. D.O.Ca. Rioja.
Gaznata Garnacha Viñas Viejas 2016. Bodega Don Juan del Águila. Vino de la Tierra de Castilla y León.
Viña Pedrosa. Tinto Crianza 2014. Bodega Hermanos Pérez Pascuas. D.O. Ribera del Duero.
Cucú. Blanco 2016. Barco del Corneta. V.T. Castilla y León.
Blas Muñoz Chardonnay 2016. Blas Muñoz. D.O. La Mancha.
Formigo. Blanco 2017. Manuel Formigo D.O. Ribeiro.
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
Segunda Sesión. El gusto.
Miércoles 27 de Marzo de 2019 20.30 h. 30. El precio del curso completo (4 sesiones) son, en total, 100 euros.
En la segunda sesión del Curso, se prestará atención a la fase gustativa de los vinos tintos y blancos. Aprenderemos a juzgar el gusto de los vinos, manejando conceptos como armonía, entrada en boca, potencia, delicadeza, tanicidad, estructura, etc.
Además, pondremos en práctica lo aprendido en la sesión anterior sobre el color y los aromas.
El perro verde. Blanco 2013. Bodegas y Viñedos Ángel Lorenzo Cachazo. D.O. Rueda.
La Val Albariño. Blanco 2014. Bodegas La Val. D.O. Rías Baixas.
Pirita by Charlotte Allen. Blanco 2014. D.O. Arribes del Duero.
Románico. Tinto 2013. Bodega Teso La Monja. D.O. Toro.
Alidis. Tinto 2010. Viña Mambrilla. D.O. Ribera del Duero.
Viña Salceda. Tinto Reserva 2005. D.O.Ca. Rioja
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
Dirige Félix Lanz.
Martes 02 de Abril de 2019 20.30 h. 45
El especialista Félix Lanz llevará a cabo un menú de temporada con el bacalao como sabroso argumento. Nombres propios importantes como Vicente Leal, referencia en el bacalao de calidad, y Marisa Sánchez, artífice del potaje de vigilia del afamado Restaurante Echaurren, darán relieve al espléndido repertorio que acompañaremos con vinos de los que dejan recuerdo.
Pintxo de sardina ahumada con tomate seco y arbequina
El vino: Finca Sangrado Gregorio Martínez. D.O.Ca. Rioja.
El Bocado Cantábrico de Bacalao ahumado con un toque de guindilla cayena
El vino: "Florières" Cave de Lugny. Apellation Macon-Villages Controlée.
Longaniza artesana de Pascua servida de dos maneras:
- canapé de longaniza de Pascua con Picual
- cucurucho para disfrutar bocado a bocado
El vino: El Sequé 2016. D. O. Alicante.
Empanada elaborada la víspera con verduritas de temporada y bacalao de Vicente Leal
El vino: Casal de Armán 2017. D.O. Ribeiro.
El Potaje de Vigilia de Rape, Congrio y garbanzos del Restaurante Echaurren.
El vino: Viña Tondonia Reserva Blanco . C.O.Ca. Rioja.
Torrija elaborada con pan Brioche, canela en rama y Almíbar de cítricos
El vino: Oporto Quinta Da Romaneira Fine Port.
Cata dirigida por Félix Lanz.
Tercera Sesión. Vinos especiales.
Miércoles 3 de Abril de 2019 20.30 h. 30. El precio del curso completo (4 sesiones) son, en total, 100 euros.
La tercera sesión del Curso se dedicará a los vinos especiales: espumosos, rosados, dulces y jereces. Se darán pautas generales sobre la cata de estos vinos, señalando las principales características de cada uno de ellos tanto desde el punto de vista visual como aromático y gustativo.
Colomer Costa Brut Reserva. Colomer Costa. D.O. Cava.
Manzanilla La Gitana. Bodega Hidalgo. D.O. Jerez.Xérès-Sherry
Porto Tawny. Nieepoort. Porto.
Gran Barquero. Dulce Pedro Ximénez. D.O. Montilla-Moriles.
Príncipe Amontillado. Bodegas Barbadillo. D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Bermejo Listán. Rosado 2014. D.O. Lanzarote.
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
Sesión Cuarta. Cata a ciegas.
Jueves 4 de Abril de 2019 20.30 h. 30. El precio del curso completo (4 sesiones) son, en total, 100 euros.
En la cuarta sesión del Curso, se pondrá en práctica lo aprendido en las sesiones anteriores a través de una divertida CATA A CIEGAS de seis vinos diferentes. Para ello usaremos una ficha de cata profesional, cuyos campos de valoración se habrán explicado previamente. Además, se sortearán algunos lotes de vino.
Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.
Un dios de Italia.
Lunes 8 de Abril de 2019 20.30 h. 85 * (Todos los asistentes a la degustación recibirán un bono de 10 euros para comprar vinos de Quintarelli). **Cata para un máximo de 14 personas.
Los poderosos Quintarelli del Véneto explicados y catados por Juancho Asenjo. Un suculento y emocionante viaje por la Valpolicella que, por supuesto, incluye estilos de vinos tan irrepetibles como el amarone, el recioto, el rosso del Bepi o el bianco secco. A destacar, la añada del Amarone: 2000. De esas catas, en fin, que se disfrutan pocas veces.
Quintarelli Giuseppe Classico Amarone de la Valpolicella 2000.
Quintarelli Giuseppe Rosso del Bepi 2008.
Quintarelli Giuseppe Valpolicella 2011.
Quintarelli Giuseppe Classico Recioto de la Valpolicella 2004.
Quintarelli Giuseppe Primofiore 2015.
Quintarelli Giuseppe Bianco Secco 2017.
Cata dirigida por Juancho Asenjo.
lunes
GRANDES AÑADAS DE MASSOLINO EN MAGNUM.
Barolos, para siempre.
martes
NUEVO CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (1)
Primera sesión. Fase visual y aromática.
miércoles
NUEVO CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. (2)
Segunda Sesión. El gusto.
martes
MARIDAJE MAGISTRAL DE BACALAO Y OTROS.
Dirige Félix Lanz.
miércoles
NUEVO CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (3).
Tercera Sesión. Vinos Especiales.
jueves
NUEVO CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (4)
Cuarta Sesión. Cata a ciegas.
lunes
Un dios de Italia.