CHARLOTTE ALLEN (Arribes de Duero)

Cuestión de carácter.


  Martes 24 de Octubre de 2017          20.30 h.          30



"El sueño de una inglesa". Así define la propia Charlotte Allen los vinos que elabora con mimo en el territorio de los Arribes. En este impresionante marco paisajístico del Duero, uvas como la tinta Juan García y las blancas godello y malvasía son capaces de extraer la verdad de suelos tan difíciles de trabajar como interesantes a la hora de obtener resultados. Por supuesto, Charlotte dirigirá la cata, en la que despuntarán una primicia en blanco y un tinto ¡de la añada 2008!


Se catarán los siguientes vinos:

Charlotte Allen Blanco Godello y Malvasía 2016. D.O. Arribes (¡¡primicia de la bodega!!!!)

Pirita Tinto Crianza 2008. D.O. Arribes.

Cielos y Besos. Tinto 2016. D.O. Arribes.

Charlotte Allen Tinto Crianza 2011. D.O. Arribes.

Pirita Blanco 2016. D.O. Arribes.

Pirita Tinto Crianza 2013. D.O. Arribes. 


Cata dirigida por Charlotte Allen. 






CAZA, SETAS Y VINOS EN EL RESTAURANTE LA PIPERNA

La visión italiana en menú-degustación.


  Jueves 2 de Noviembre de 2017          21 h.          60


Volvemos al restaurante madrileño LA PIPERNA para disfrutar de un menú-degustación de altura elaborado por el cocinero napolitano Nello de Biasi. En esta ocasión, serán la caza y las setas las protagonistas estelares del banquete. El chef de Nápoles se ha propuesto demostrar que la riqueza italiana de recetas de los bosques no tiene nada que envidiar a la española. Platos con fundamento que, por supuesto, se armonizarán con un excepcional repertorio de vinos italianos comentados por especialistas Miguel Prohens (Enoteca Barolo).  


El menú-degustación consistirá en los siguientes platos y vinos:


Carpaccio de ciervo, Parmigiano, Dadolada de pera rustida y cítrico del bosque. 

          D.O.C. Friuli Colli Orientali. Livio Felluga Friulano 2013.  

Alubias con perdices al estilo de La Piperna. 

          I.G.T. Venezia Giulia. Radikon Ribolla 2008.

Risotto con setas de temporada y trufa. 

          D.O.C.G. Barolo. Schiavenza Prappó 2010.                      

Jabalí con puré de manzana y castañas. 

          D.O.C.G. Taurasi. Salvatore Molettieri Renonno.    

Eclair con crema de avellanas y salsa de chocolate y café. 

          D.O.P. Pasitto de Pantelleria. Ferrandes 2007.         


Vinos comentados por Miguel Prohens. 



CURSO DE VINOS ITALIANOS. SESIÓN 14ª

Puglia y Calabria.


  Lunes 6 de Noviembre de 2017          20.30 h.          


Puglia y Calabria son regiones vinícolas de gran raigambre en Italia. La uva primitivo, por ejemplo, suele brindar tintos de gran potencia y densidad que, en los últimos años, se matizan con toques de frescura gracias a un mejor conocimiento vitícola del varietal. Rosa Ocaña y Juancho Asenjo radiografiarán la historia y el presente de estos vinos. 


Se catarán los siguientes vinos:

Los vinos se darán a conocer próximamente. 


Cata dirigida por Juancho Asenjo y Rosa Ocaña. 




BAROLO 2012

Examen de una añada. 


  Martes 7 de Noviembre 2017          20.30 h.          60



Como ya es costumbre en la Enoteca, el maestro Juancho Asenjo hará una radiografía de la añada 2012, señalando las principales influencias climáticas y los efectos en la distinta maduración de las uvas según las diferentes exposiciones de los terruños de Barolo. Para ello, y como es costumbre en la Enoteca, se catarán algunos de los vinos más representativos de la región.


Se catarán los siguientes vinos:

Los vinos se especificarán en los próximos días. 




CURSO DE VINOS ITALIANOS. 15ª SESIÓN.

La Umbría. Vinos dulces.


  Lunes 13 de Noviembre de 2017        20.30 h.          



Pocos países poseen un repertorio de vinos dulces tan amplio y variado como Italia. Magnífico colofón del curso en una sesión en la que también se abordarán los vinos de la región de Umbría.    


Se catarán los siguientes vinos:

Los vinos se darán a conocer próximamente.


Cata dirigida por Juancho Asenjo y Rosa Ocaña. 




VEUVE CLICQUOT

Burbujas con nombre propio.


  Miércoles 15 de Noviembre de 2017          20.30 h.          40 


La importancia histórica de la Viuda Clicquot en el desarrollo del champán fue decisiva. A partir de este prestigio histórico, en la actualidad la firma dispone de una gama de burbujas extraordinarias con capacidad para satisfacer a los paladares más exigentes. Así se pondrá de manifiesto en una degustación en la que, aprovechando las cercanías navideñas, los asistentes obtendrán un bono de regalo (15 euros hasta el 31 de Diciembre) para compras en la ENOTECA de champañas del grupo LVMH o, lo que es lo mismo, Möet Chandon, Ruinart, Dom Pérignon, Krug y, por supuesto, Veuve Clicquot.



Se catarán los siguientes vinos:

Veuve Clicquot Brut. 

Veuve Clicquot Brut Vintage 2008.

Veuve Clicquot Brut Vintage Rosé

Veuve Clicquot Extra Brut-Extra Old. (¡¡¡¡¡¡NOVEDAD!!!!!!).

La Grande Dame Brut 2006.


Cata dirigida por Veuve Clicquot.




NUEVO MARIDAJE DE SETAS Y VINOS

Dirige Félix Lanz.


  Jueves 16 de Noviembre de 2017        20.30 h.          45


Con el otoño, vuelve uno de los clásicos de nuestros maridajes de la mano del especialista Félix Lanz. Bocados con todo el protagonismo de las setas en recetas elaboradas para la ocasión.    



Se catarán los siguientes vinos


Para recibir... mientras empezamos:


El plato: Pan Grillé con tomate, escama de sal y aceite de trufa del Piamonte.

El vino: Authentique Dominio de la Vega Brut Nature Reserva 2014. D.O. Cava.


Para empezar:


El plato: Longaniza de ibérico de curación natural con aceite de trufa. 

El vino: Pazo de Señorans 2016. D.O. Rías Baixas.


Para continuar... Selección de patés artesanos. 


El plato: Paté de Boletus Edulis y Boletus Pinícola.

El vino:  Cuco Oloroso Seco. Barbadillo. D.O. Jerez. 


El plato: Paté de Campaña de Jabalí y setas del Valle de Ultzama.

El vino: Cuco Oloroso Seco. Barbadillo. D.O. Jerez. 


Para recordar...


El plato: Empanada en horno de piedra con Senderuelas (Marasmius Oreades), Rebozuelos (Cantarellus Cibarius), Boletus Edulis y tufra negra (Tuber Melanosporum).

El vino: Martelo 2012. Torre de Oña. D.O.C Rioja. 


Para disfrutar...


El plato: Estofado tradicional de Boletus Edulis y Boletus Pinícola. 

El vino: Oddero Nebbiolo 2014. D.O.C. Langhe 


Para no olvidar...


El plato: Trufas de chocolate belga.

El vino: LBV Poças 2011. Porto.   



Cata-menú-Maridaje dirigido por Félix Lanz. 




DEGUSTACIÓN VERTICAL MASSURIA 

La vanguardia del Bierzo.


  Viernes 17 de Noviembre de 2017          De 17 a 20.30 horas (en horario de tienda)      


Contaremos con la presencia de José Mas, uno de los elaboradores más auténticos de El Bierzo, para realizar una mini-vertical gratuita de Massuria. Será un gusto comparar las añadas 2009 y 2013.


Se catarán los siguientes vinos:


Massuria 2009

Massuria 2013


Cata dirigida por José Mas. 




CHATEÂU RAYAS

Tal vez, la mejor garnacha del mundo.


  Jueves 23 de Noviembre de 2017          20.30 h.          50 



Para muchos críticos y especialistas, Chateâu Rayas es, sencillamente, la mejor garnacha del mundo. El mítico Chateauneuf-du-Pape se ha ganado un lugar de prestigio en la primera fila de los más aclamados vinos de Francia, junto a burdeos y borgoñas de renombre. Además, la casa produce otros vinos que, a la sombra del mito, han reforzado el nivel cualitativo del château como La Pialade o Pignan.  


Se catarán los siguientes vinos:

Château Rayas 2008. A.O.C. Chateauneuf-du-Pape. 

Pignan 2003. A.O.C. Chateauneuf-du-Pape.

Château de Fonsalette 2008. A.O.C. Côtes-du-Rhône.

La Pialade 2012. A.O.C. Côtes-du-Rhône.

Chateau des Tours 2013. A:O.C. Côtes-du-Rhône.

Domaine des Tours 2013. Vin de Pays de Vaucluse.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 





*Aforo limitado a 26 personas. 




DOMINIO DE LA VEGA

Placer de la burbuja.


  Viernes 24 de Noviembre de 2017           Desde las 17 horas a las 20.30 horas (en horario de tienda)         



Apreciamos un salto cualitativo más que notable en los cavas de Dominio de la Vega. La bodega de San Antonio de Requena en Valencia cuida con esmero cada burbuja, a partir de una obsesiva dedicación al viñedo. El resultado, cavas tan exigentes como placenteros que daremos a degustar gratuitamente para ir calentando los motores de las fiestas del final del año. Como aliciente añadido, el lujo de contar con José Carlos Román como maestro de ceremonias.   


Se catarán los siguientes vinos:


Dominio de la Vega Authentique Reserva 2014. Cava Brut Nature. San Antonio (Valencia).

Dominio de la Vega Reserva Especial 2013. Cava Brut. San Antonio (Valencia).



Degustación comentada por José Carlos Román. 




CLAUS PREISINGER (AUSTRIA)

La nueva Austria vinícola catada y contada por uno de sus mejores enólogos.


 Lunes 27 de Noviembre de 2017         20.30 h.          30



Por fin conseguimos que el elaborador austriaco Claus Preisinger abra un hueco en su agenda para visitarnos en la Enoteca. Será una oportunidad extraordinaria para comprender, bebiendo, por qué los vinos de Austria nos han interesado tanto últimamente. ¿La razón? Variedades de uva como la blaufränkisch, la grüner Veltliner o la pinot noir puestas al servicio de la búsqueda del terruno. 


Se catarán los siguientes vinos:


 Claus Preisinger Kalkundkiesel 2015.

 Claus Preisinger Kalkundkiesel 2016.

 Claus Presinger Edelgraben Grüner Veltliner 2013.

 Claus Preisinger Kalkstein 2016.

 Claus Preisinger Pannobile 2013.

 Claus Preisinger Pinot Noir 2015 (botella mágnum). 



Cata dirigida por Claus Preisinger




LO NUEVO DE ALVEAR CON ENVÍNATE

Las 3 Miradas: Trilogía del terroir de la Sierra de Montilla.


  Martes 28 de Noviembre de 2017      20.30 h.          30



El objetivo era hacer un vino de pueblo a la borgoñona pero en la Sierra de Montilla. Para ello, la histórica bodega Alvear se alía con Envínate y lo que resulta no es un vino de terroir sino siete. O dicho de otra manera: El vino de pueblo (Sierra de Montilla-Calidad Superior) y los vinos procedentes de viñedos distintos, cada uno con su particular terroir, que han participado en su ensamblaje. Un lujazo de colección que Alvear ha puesto a la venta en la producción limitada LAS TRES MIRADAS (sólo 400 estuches) que podrá adquirirse en Enoteca Barolo tras la degustación dirigida por Juancho Asenjo. 


Se catarán los siguientes vinos:



La Viña de Antoñín 2016. D.O. Montilla-Moriles.

La Viña de Antoñín 2016 (en contacto con pieles). D.O. Montilla-Moriles.


El Garrotal 2016. D.O. Montilla-Moriles.

El Garrotal 2016 (en contacto con pieles). D.O. Montilla-Moriles.


Cerro Macho 2016. D.O. Montilla-Moriles.

Cerro Macho 2016 (en contacto con pieles). D.O. Montilla-Moriles.


Vino de Pueblo 2016 (ensamblaje de parecelas seleccionadas). D.O. Montilla-Moriles.


Cata dirigida por Javier Noval y Juancho Asenjo. 






ACTIVIDADES EN octubre


24

martes

 

CHARLOTTE ALLEN (ARRIBES DE DUERO)

Cuestión de carácter



ACTIVIDADES EN noviembre


2

jueves

 

6

lunes

 

7

martes

 

BAROLO 2012

Examen de una añada.

13

lunes

 

15

miércoles

 

CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT

Burbujas con nombre propio

16

jueves

 

NUEVO MARIDAJE DE SETAS Y VINOS

Dirige Félix Lanz.

17

viernes

 

DEGUSTACIÓN VERTICAL DE MASSURIA

La vanguardia del Bierzo.

23

jueves

 

CHATEÂU RAYAS

Tal vez, la mejor garnacha del mundo.

24

viernes

 

27

lunes

 

CLAUS PREISINGER (AUSTRIA)

La nueva Austria comentada por el propio enólogo.

28

martes

 

LO NUEVO DE ALVEAR CON ENVÍNATE

Trilogía del terroir en la Sierra de Montilla.