DEGUSTACIÓN LOSADA VINOS DE FINCA.

La originalidad está en la parcela.


  Viernes 20 de Octubre de 2017          Desde las 17 horas a las 20.30 horas          


Una de las bodegas punteras de El Bierzo que últimamente ha dado un nuevo salto de calidad gracias a la identificación, estudio y separación de parcelas capaces de producir vinos de una pureza impresionante. 


Degustación gratuita de los siguientes vinos: 


Losada tinto 2015. D.O. Bierzo. 

Altos de Losada tinto 2015. D.O. Bierzo. 

La Bienquerida tinto 2015. D.O. Bierzo. 

Losada Godello 2016.








VINOS DE LA PERDIDA (OURENSE)

Nacho González: Las leyes de la transgresión.


  Lunes 29 de Enero de 2017          20.30 h.          30



En el panorama de los vinos gallegos, algunos elaboradores han optado por la transgresión y la libertad, por no acogerse a sellos de origen y por seguir su propio camino. Es el caso de La Perdida y de su elaborador, Nacho González, cuyos vinos se hacen con uvas cultivadas naturalmente que fermentan en bodega con espontaneidad y sin añadido de sulfuroso. Toda una apuesta que garantiza vinos de una singularidad radical. El propio Nacho, por supuesto, dirigirá la cata.                


Se catarán los siguientes vinos:

Malas Uvas. Blanco fermentado en inoxidable de las variedades Palomino (80%) y Dona Branca (20%). 

A Chaira. Blanco de la variedad Dona Branca. 

O Pando Orange. Godello y Dona Branca fermentadas en tinaja. 

O Trancado. Tinto de garnacha tintorera y mencía fermentadas y criadas en tinaja. 

A Mallada. Tinto de garnacha tintorera y sumoll fermentadas y criadas en tinaja. 

O Poulo. Garnacha tintorera y palomino fermentadas y criadas en tina. 


Cata dirigida por Nacho González. 





QUESOS DE MADRID

Con vinos de todo el mundo.


  Martes 30 de Enero de 2018         20.30 h.          45



De la mano de Salvador Valero, uno de los principales expertos queseros del país, nos adentraremos en el universo más exclusivo de los quesos de Madrid, bocados tan intensos como delicados que acompañaremos, como es costumbre, con un repertorio de vinos procedentes de todo el mundo. 


El menú de quesos y vinos constará de las siguientes combinaciones:


Bombón de Queso Fresco. De la quesería Vega de San Martí9n. Fresco de cabra de leche cruda con menos de 40 dias de maduración.

El vino: Castello Bonomi Rosé Brut. D.O.C.G. Franciacorta. 

 

Peñagorda de Miraflores. Leche cruda de Cabra en Miraflores de la Sierrra. Notas lácticas y florales.

El vino: Vadio 2015. D.O.C. Vinho Branco de Bairrada.  


Turbulencia. Queso Artesano de Oveja elaborado en Torremocha del Jarama con leche pasteurizada de oveja y corteza lavada con agua y sal. Textura es cremosa y fundente.

El vino: Château de Tracy 2015. A.O.C. Pouilly-Fumé.


La Rosa Amarilla. Artesano semi-curado. Aterciopelado y envolvente, destacando alguna nota a cereal y fruto seco.

El vino: Dominio de la Vega Reserva Especial. Cava Brut 2013. 


Cervezuela. Queseria de la Cabezuela. Maduración con empleo de cerveza artesana de Madrid. Sabor inconfundible. 

El vino: La Griffe 2016. A.O.C. Côtes de Rhône.


Marqués de Mendiola Añejo. Leche cruda de Oveja Assaf en Ciempozuelos, corteza natural, textura firme y compacta, sabor intenso y armónico. Premiado en el World Cheese.

El vino: Villapanés Oloroso Seco. Bodegas Hidalgo. D.O. Jerez.  



Cata dirigida por Salvador Valero.






CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 1. FASE VISUAL Y AROMÁTICA

Aromas y colores.


  Miércoles 31 de Enero de 2018          20.30 h.          100 (precio curso completo)


En esta primera sesión del Curso, se explicará todo lo referente al color y los aromas de los vinos, insistiendo sobre todo en la fase aromática. Aprenderemos a valorar las distintas clases de aromas, distinguiendo virtudes y defectos, y ofreciendo las principales causas del perfil aromático de un vino.


Se catarán los siguientes vinos

Martínez Alesanco. Tinto Joven 2014. Bodegas Martínez Alesanco. D.O.Ca. Rioja.

 

Gaznata. Tinto Joven 2013. Bodega Don Juan del Águila. Vino de la Tierra de Castilla y León.

 

Pesquera. Tinto Crianza 2012. Bodega Alejandro Fernández. D.O. Ribera del Duero.

 

Rey Santo. Blanco 2014. Bodega Javier Sanz. D.O. Rueda.

 

Albret Chardonnay. Blanco . D.O. Navarra. 

 

Palacio de Bornos Fermentado en Barrica. Blanco 2012. D.O. Rueda.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 2. FASE GUSTATIVA

El valor del gusto. 


  Miércoles 07 de Febrero de 2018         20.30 h.          100 (precio curso completo)



En la segunda sesión del Curso, se prestará atención a la fase gustativa de los vinos tintos y blancos. Aprenderemos a juzgar el gusto de los vinos, manejando conceptos como armonía, entrada en boca, potencia, delicadeza, tanicidad, estructura, etc.

Además, pondremos en práctica lo aprendido en la sesión anterior sobre el color y los aromas.

 

Se catarán los siguientes vinos


Viña Abad. Blanco 2014. Bodegas Jesús Nazareno. D.O. Valdeorras.

 

Juan Gil Moscatel. Blanco 2014. D.O. Jumilla.

 

Morlanda. Blanco 2012. Viticultors del Priorat. D.O. Priorat.

 

 

Primero. Tinto 2014. Bodegas Fariña. D.O. Toro.

 

La Planta. Tinto 2013. Bodegas Arzuaga. D.O. Ribera del Duero.

 

Dinastía Vivanco. Tinto Reserva 2008. D.O.Ca. Rioja.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 



                         

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 3. VINOS ESPECIALES

Espumosos, generosos y otros tragos. 


  Miércoles 14 de Febrero de 2018          20.30 h.          100 (precio curso completo)



 

La tercera sesión del Curo se dedicará a los vinos especiales: espumosos, rosados, dulces y jereces. Se darán pautas generales sobre la cata de estos vinos, señalando las principales características de cada uno de ellos tanto desde el punto de vista visual como aromático y gustativo.


Se catarán los siguientes vinos

Carles Andreu Brut Nature. Carlos Andreu. D.O. Cava.

 

Solear Manzanilla. Bodega Barbadillo. D.O. Jerez.Xérès-Sherry.

 

VA. Rosado 2014. Viña Aljibes. Vino de la Tierra de Castilla.

 

Gran Barquero. Dulce Pedro Ximénez. D.O. Montilla-Moriles.

 

Amanda. Rosado de Lágrima 2014. Castilla y León.

 

Kpi. Rosado 2012. Daniel Ramos Viticultor.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 





CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 4. CATA A CIEGAS. 

Una cura de humildad.


  Miércoles 21 de Febrero de 2018          20.30 h.          100 (precio completo)



En la cuarta sesión del Curso, se pondrá en práctica lo aprendido en las sesiones anteriores a través de una CATA A CIEGAS de seis vinos diferentes. Para ello usaremos una ficha de cata profesional, cuyos campos de valoración se habrán explicado previamente. El catador que consiga una descripción del vino más lograda recibirá como premio un lote de 50 euros en vino.






SUSHIS CON PESCADOS GALLEGOS 

...y vinos blancos y tintos, también de Galicia. 


  Miércoles 28 de Febrero de 2018          20.30           45



Nuestro próximo maridaje será un GALICIA 100%. Sushis elaborados por Naumi Uemura y blancos y tintos procedentes del territorio gallego. Una oportunidad para comprobar por qué Galicia es una de las despensas más completas de Europa. Como de costumbre, los sushis se harán para la ocasión. 


Se catarán los siguientes vinos:

El menú de sushis y vinos gallegos se dará a conocer en los próximos días. 


ACTIVIDADES EN enero


29

lunes

 

VINOS DE LA PERDIDA (OURENSE)

Nacho González: más allá de las leyes.

30

martes

 

QUESOS DE MADRID

Con vinos de todo el mundo.

31

miércoles

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (1)

Sesión 1. Fase visual y aromática.



ACTIVIDADES EN febrero


7

miércoles

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (2)

Sesión 2. Fase Gustativa

14

miércoles

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (3)

Sesión 3. Vinos Especiales.

21

miércoles

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. (4)

Sesión 4. Cata a ciegas.

28

miércoles

 

SUSHIS CON PESCADOS GALLEGOS

...Y vinos blancos, también de Galicia.