EN JULIO... LA SEMANA DE (3)...

Los vinos "frikis".


   Tercera semana de Julio: del lunes 16 al sábado 21.     En horario de tienda: 10.30 horas a 14 horas, y por la tarde desde las 17 horas hasta las 20.30 horas.      Cada copa por 2,50.    


Vinos raros, extravagantes, al límite, provocadores, anti-académicos, rupturistas, irrespetuosos, naturales (o casi), sorprendentes... Y, además, algunos están buenos.    


Se podrán catar los siguientes vinos por copas:


V de Valenzuela 2016. Barranco Oscuro. 
Rufián Rufete 2016. Ismael Gozalo.
La Perdida O Poulo. Filo da Pedra.
La Mar Salada 2016. 






CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 1. FASE VISUAL Y AROMÁTICA.

Aromas y colores.


  Miércoles 26 de Septiembre de 2018          20.30 h.          100 (precio curso completo/4 sesiones).


En esta primera sesión del Curso, se explicará todo lo referente al color y los aromas de los vinos, insistiendo sobre todo en la fase aromática. Aprenderemos a valorar las distintas clases de aromas, distinguiendo virtudes y defectos, y ofreciendo las principales causas del perfil aromático de un vino.


Se catarán los siguientes vinos:

Luberri. Tinto 2017. Bodegas Monge Amestoy. D.O.Ca. Rioja. 

 

Gaznata Garnacha Viñas Viejas 2016. Bodega Don Juan del Águila. Vino de la Tierra de Castilla y León.

 

Viña Pedrosa. Tinto Crianza 2014. Bodega Hermanos Pérez Pascuas. D.O. Ribera del Duero.

 

Cucú. Blanco 2016. Barco del Corneta. V.T. Castilla y León.

 

Blas Muñoz Chardonnay 2016. Blas Muñoz. D.O. La Mancha.   

 

Formigo. Blanco 2017. Manuel Formigo D.O. Ribeiro.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 2. FASE GUSTATIVA

El valor del gusto. 


  Jueves 27 de Septiembre de 2018         20.30 h.          100 (precio curso completo)



En la segunda sesión del Curso, se prestará atención a la fase gustativa de los vinos tintos y blancos. Aprenderemos a juzgar el gusto de los vinos, manejando conceptos como armonía, entrada en boca, potencia, delicadeza, tanicidad, estructura, etc.

Además, pondremos en práctica lo aprendido en la sesión anterior sobre el color y los aromas.

 

Se catarán los siguientes vinos


Neno de Viña Somoza. Blanco 2017. Bodegas Viña Somoza. D.O. Valdeorras.

 

Malcorta. Blanco 2015. Javier Sanz. D.O. Rueda.

 

3 Miradas Vino de Pueblo. Blanco 2016. Alvear. D.O. Montilla-Moriles.

 

 

Prima. Tinto 2015. Bodegas Maurodós. D.O. Toro.

 

La Planta. Tinto 2013. Bodegas Arzuaga. D.O. Ribera del Duero.

 

Puelles. Tinto Reserva 2008. Bodegas Puelles. D.O.Ca. Rioja.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 



                         

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 3. VINOS ESPECIALES

Espumosos, generosos y otros tragos. 


  Jueves 04 de Octubre de 2018          20.30 h.          100 (precio curso completo)



 

La tercera sesión del Curo se dedicará a los vinos especiales: espumosos, rosados, dulces y jereces. Se darán pautas generales sobre la cata de estos vinos, señalando las principales características de cada uno de ellos tanto desde el punto de vista visual como aromático y gustativo.


Se catarán los siguientes vinos

Monmarthe "Secret de Famille". Monmarthe. A.O.C. Champagne.

 

Gabriela Manzanilla. Bodega Sánchez Ayala. D.O. Jerez.Xérès-Sherry/Manzanilla de Sanlúcar.

 

Rolelito. Rosado 2017. Antídoto. D.O. Ribera del Duero.

 

Poças 10 years old tawny. Poças. Porto. 

 

Rietsch. Tinto 2016. Rietsch. A.O. C. Alsace. 

 

Kilómetro "0". Blanco 2015. MicrobioWines Ismael Gozalo. 


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 




CHAMPAGNE BOLLINGER

Por Karl Reuter.


  Lunes 8 de Octubre de 2018          20.30 h.          40 (Los asistentes a la degustación recibirán un bono descuento para comprar en la Enoteca vinos de Bollinger).


Karl Reuter, country manager de Bollinger, llevará en esta ocasión la batuta. Las marcas de referencia de esta gran casa (pasado, presente y futuro de la Champaña), sinónimo de lujo y buen hacer, dejarán claro el alto nivel de exigencia que hoy atesora la firma. Además, cataremos una de las joyas de la casa: el tinto Côte aux Enfants.


Se catarán los siguientes vinos:

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Bollinger Special Cuvée.

Bollinger R.D. 2004.

Bollinger Rosé.

Bollinger La Gran Anné.

Bollinger La Gran Anne Rosé. 

Bollinger Côte aux Enfants.


Cata dirigida por Karl Reuter.   






CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 4. CATA A CIEGAS. 

Una cura de humildad.


   Martes 09 de Octubre de 2018          20.30 h.          100 (precio curso completo).



En la cuarta sesión del Curso, se pondrá en práctica lo aprendido en las sesiones anteriores a través de una divertida CATA A CIEGAS de seis vinos diferentes. Para ello usaremos una ficha de cata profesional, cuyos campos de valoración se habrán explicado previamente. Además, se sortearán algunos lotes de vino. 






NUEVO MARIDAJE: ¡DE ESCABECHES POR EL MUNDO!

...Con vinos singulares.


  Jueves 18 de Octubre de 2018          20.30 h.          40



Isabel Palomino (Restaurante Cucumber), experta en cocinas del mundo, dirigirá un menú-maridaje con los escabeches como hilo conductor. Recetas de aquí y de allí, cada cual con su singularidad y fundamento que serán explicadas por la propia Isabel. Para acompañar los diferentes escabeches, vinos del mundo especialmente singulares y elegidos para la ocasión de acuerdo con las características de cada plato. 


Se catarán los siguientes vinos:

Berenjena asada con escabeche y miel de La Alcarria
El vino: Bulles de Roche Thierry Germain. A.O.C. Saumur.

Sarde in saor. Escabeche veneciano con polenta
El vino: Amontillado 12 años Maestro Sierra. D.O. Jerez/Xérès/Sherry.  

Adobong, alitas de pollo de corral en escabeche filipino
El vino: A Capitana Espadeiro 2016. D.O. Rías Baixas.

Chipirones rellenos en escabeche tradicional, con zanahoria, cebolla y apio
El vino: Georg Breuer Rüdesheim 2015. Rheingau.  

Foie de pato en escabeche suave de aceite de nuez y vinagre “Forvm”
El vino: Colli di Lapio 2014. D.O.C. Fiano de Avellino. 

Y de postre, una delicia dulce del mercado de Prosperidad acompañada de un sauternes que nos gusta mucho: Château Liot.

Cata dirigida por Isabel Palomino (Restaurante Cucumber).



ACTIVIDADES EN septiembre


26

miércoles

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (1)

Sesión 1. Fase visual y aromática.

27

jueves

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (2)

Sesión 2. Fase Gustativa



ACTIVIDADES EN octubre


4

jueves

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (3)

Sesión 3. Vinos Especiales.

8

lunes

 

CHAMPAGNE BOLLINGER

¡Cata dirigida por Karl Reuter!

9

martes

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. (4)

Sesión 4. Cata a ciegas.

18

jueves

 

¡NUEVO MARIDAJE! DE ESCABECHES POR EL MUNDO

...Con vinos de Jerez y de Montilla.