EN JULIO... LA SEMANA DE (4)...

Los blancos de Italia.


  Cuarta semana de Julio: del lunes 23 al sábado 28          En horario de tienda: 10.30 horas a 14 horas, y por la tarde desde las 17 horas hasta las 20.30 horas.      Cada copa por 2,50.    


Los aficionados a los vinos blancos saben bien que en Italia se encuentran joyas de indiscutida calidad y singularidad. 




Se podrán catar los siguientes vinos por copas:


Versante Nord 2016 IGT Bianco Terre Siciliane. 

Valdibella Grillo Sulle Bucce 2015.

Zidarich Prulke 2012. IGP Venezia Giulia. 

Bottega Vinai 2015. D.O.C. Müller Thurgau.




Tit


QUESOS DE LECHE CRUDA DE CABRA (de España y del mundo).

...Con vinos diferentes.


  Martes 25 de Septiembre de 2018          20.30 h.          45



Algunos de los quesos más celebrados de España y del mundo se hacen con leche curda de cabra. Entre otros, y sin ir más lejos, referencias queseras que han sido premiadas en el último Salón de Gourmets como el Tetir Curado con pimentón (una joya), entre otros. También habrá represenantes del Loira y de la Lombardía. La competición estará reñida. 


El menú de quesos y vinos constará de:


Cone du Port Aubry. Valle del Loira. Francia. 

El vino: Venco Cantina Marco Merli.


El Tetir Curado. Leche cruda de cabra con Pimentón.

El vino: VikeVike 2016. D.O.C. Cannonau di Sardegna.


Acehuche de Cabra. (Leche Cruda de Cabra).

El vino: Champagne Lamiable Grand Cru Extra Brut.


Formaggella del Luinese. Cabra alpina. Lombardía, Italia. Madurado Treinta Días.

El vino: Marqués de Poley Oloroso. Toro Albalá. D.O. Montilla-Moriles.


El Teyedu. Azu.

El vino: Calixto Bolosea 2016. D.O. Sierra de Salamanca.


Olavidia. Mejor Queso de España 2018, con ceniza.

El vino:



Cata dirigida por Salvador Valero (Bon Fromage. Mercado de Chamartín). 







CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 1. FASE VISUAL Y AROMÁTICA.

Aromas y colores.


  Miércoles 26 de Septiembre de 2018          20.30 h.          100 (precio curso completo/4 sesiones).


En esta primera sesión del Curso, se explicará todo lo referente al color y los aromas de los vinos, insistiendo sobre todo en la fase aromática. Aprenderemos a valorar las distintas clases de aromas, distinguiendo virtudes y defectos, y ofreciendo las principales causas del perfil aromático de un vino.


Se catarán los siguientes vinos:

Luberri. Tinto 2017. Bodegas Monge Amestoy. D.O.Ca. Rioja. 

 

Gaznata Garnacha Viñas Viejas 2016. Bodega Don Juan del Águila. Vino de la Tierra de Castilla y León.

 

Viña Pedrosa. Tinto Crianza 2014. Bodega Hermanos Pérez Pascuas. D.O. Ribera del Duero.

 

Cucú. Blanco 2016. Barco del Corneta. V.T. Castilla y León.

 

Blas Muñoz Chardonnay 2016. Blas Muñoz. D.O. La Mancha.   

 

Formigo. Blanco 2017. Manuel Formigo D.O. Ribeiro.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 2. FASE GUSTATIVA

El valor del gusto. 


  Jueves 27 de Septiembre de 2018         20.30 h.          100 (precio curso completo)



En la segunda sesión del Curso, se prestará atención a la fase gustativa de los vinos tintos y blancos. Aprenderemos a juzgar el gusto de los vinos, manejando conceptos como armonía, entrada en boca, potencia, delicadeza, tanicidad, estructura, etc.

Además, pondremos en práctica lo aprendido en la sesión anterior sobre el color y los aromas.

 

Se catarán los siguientes vinos


Neno de Viña Somoza. Blanco 2017. Bodegas Viña Somoza. D.O. Valdeorras.

 

Malcorta. Blanco 2015. Javier Sanz. D.O. Rueda.

 

3 Miradas Vino de Pueblo. Blanco 2016. Alvear. D.O. Montilla-Moriles.

 

 

Prima. Tinto 2015. Bodegas Maurodós. D.O. Toro.

 

La Planta. Tinto 2013. Bodegas Arzuaga. D.O. Ribera del Duero.

 

Puelles. Tinto Reserva 2008. Bodegas Puelles. D.O.Ca. Rioja.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 



                         

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 3. VINOS ESPECIALES

Espumosos, generosos y otros tragos. 


  Jueves 04 de Octubre de 2018          20.30 h.          100 (precio curso completo)



 

La tercera sesión del Curo se dedicará a los vinos especiales: espumosos, rosados, dulces y jereces. Se darán pautas generales sobre la cata de estos vinos, señalando las principales características de cada uno de ellos tanto desde el punto de vista visual como aromático y gustativo.


Se catarán los siguientes vinos

Monmarthe "Secret de Famille". Monmarthe. A.O.C. Champagne.

 

Gabriela Manzanilla. Bodega Sánchez Ayala. D.O. Jerez.Xérès-Sherry/Manzanilla de Sanlúcar.

 

Rolelito. Rosado 2017. Antídoto. D.O. Ribera del Duero.

 

Poças 10 years old tawny. Poças. Porto. 

 

Rietsch. Tinto 2016. Rietsch. A.O. C. Alsace. 

 

Kilómetro "0". Blanco 2015. MicrobioWines Ismael Gozalo. 


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 





CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. SESIÓN 4. CATA A CIEGAS. 

Una cura de humildad.


   Martes 09 de Octubre de 2018          20.30 h.          100 (precio curso completo).



En la cuarta sesión del Curso, se pondrá en práctica lo aprendido en las sesiones anteriores a través de una divertida CATA A CIEGAS de seis vinos diferentes. Para ello usaremos una ficha de cata profesional, cuyos campos de valoración se habrán explicado previamente. Además, se sortearán algunos lotes de vino. 




ACTIVIDADES EN julio


23

lunes

 

EN JULIO... LA SEMANA DE (4)...

Los blancos de Italia.



ACTIVIDADES EN septiembre


25

martes

 

QUESOS DE LECHE CRUDA DE CABRA

...con vinos de todas las clases.

26

miércoles

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (1)

Sesión 1. Fase visual y aromática.

27

jueves

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (2)

Sesión 2. Fase Gustativa



ACTIVIDADES EN octubre


4

jueves

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA (3)

Sesión 3. Vinos Especiales.

9

martes

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. (4)

Sesión 4. Cata a ciegas.