L´ERMITA EN VERTICAL

Por Juancho Asenjo.


  Jueves 1 de Marzo de 2018          20.30 h.          140*


El vino-mito del Priorato, y de paso todo un emblema de la excelencia vitivinícola de las últimas décadas, L´Ermita de Álvaro Palacios, disfrutado en vertical con explicaciones de Juancho Asenjo, quien aprovechará para radiografiar la historia de los vinos del Priorato. Una ocasión excepcional para adentrarse en los dominios de un mito.     


Se catarán los siguientes vinos:

L´Ermita 2003. 

L´Ermita 2004.

L´Ermita 2006.

L´Ermita 2007.

Finca Dofí 2014.

Gratallops 2015.


*Cata exclusiva para 16 personas. Sólo se considerará la plaza reservada una vez hecho el pago anticipado de la misma. 


Cata dirigida por Juancho Asenjo. 





MÉXICO, CON TINTOS Y EN THE MARKET MADRID

Maridaje de vanguardia.


  Martes 21 de Mayo de 2019        21 h.          55 *Maridaje para un máximo de 15 personas.


Este maridaje de la Enoteca se llevará a cabo en el restaurante The Market Madrid (c/ Príncipe de Vergara, 202), modelo de fusión sin confusión. La cocina mexicana, interpretada por Jaime Anasagasti, combinada con tintos de España y del mundo que suponen un desafío para el paladar. Tragos que, por sus características, se atreven a acompañar recetas donde lo picante, lo especiado o lo cítrico alcanzan cotas de sabor exquisitas. Se esperan grandes emociones.  



El menú-maridaje consistirá en los siguientes platos y vinos:


Aguachile de Salmón
El vino: Giuseppe Cortese 2017. D.O.C. Dolcetto D´Alba. 

Tacos de Tinga de Pollo
El vino: Domaine Bersan 2016. A.O.C. Irancy.    

Raviolis de Huitlacoche y Flor de Calabacín con salsa de Tomatillo.
El vino: Schiavenza 2016. D.O.C. Barbera d´Alba.

Tamales de Rabo de Toro
El vino: Sillery Rouge Grand Cru. Coteaux Champanois.

Albóndigas de Cordero, Mole poblano, Crema agria y Tostones.
El vino: Rufián Rufete 2017. 

Bizcocho de chocolate, Helado de chocolate y Chile con coulis de Mango.
El vino: WISH a última encostas 2015.
 

Cata dirigida por Jaime Anasagasti y Miguel Prohens. 




CURSO AVANZADO DE VINOS EN 4 SESIONES (PRIMERA SESIÓN)

Uvas tintas españolas: Tempranillo y Garnacha.


  Martes 28 de Mayo de 2019          20.30 h.          35* (El precio del curso completo--las cuatro sesiones--es de 120 euros).  


¿Te apetece profundizar en tu disfrute y conocimiento del vino? ¿Has hecho nuestro Curso de Iniciación a la Cata, o cualquier otro, y quieres seguir aprendiendo de vinos? En ese caso, lo mejor es hacer el CURSO AVANZADO DE VINOS de Enoteca Barolo en 4 sesiones. En la PRIMERA SESIÓN, nos dedicaremos a radiografiar los tintos de las uvas españolas más importantes: tempranillo y garnacha.


Se catarán los siguientes vinos:

Santa Cruz de Artazu 2012. D.O. Navarra.

Veratón Alto Moncayo 2015. D.O. Campo de Borja.

Garnacha Rock 2016. D.O. Vinos de Madrid.

Las Sabias Dominio del Bendito. D.O. Toro.

Astrales 2012. D.O. Ribera del Duero.

Martelo 2014. D.O.Ca. Rioja.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 










CURSO AVANZADO DE VINOS EN 4 SESIONES (SEGUNDA SESIÓN).

Uvas blancas españolas: verdejo, albariño, garnacha blanca...  


  Miércoles 29 de Mayo de 2019        20.30 h.          35* (El precio del curso completo--las cuatro sesiones--es de 120 euros).   



¿Te apetece profundizar en tu disfrute y conocimiento del vino? ¿Has hecho nuestro Curso de Iniciación a la Cata, o cualquier otro, y quieres seguir aprendiendo de vinos? En ese caso, lo mejor es hacer el CURSO AVANZADO DE VINOS de Enoteca Barolo en 4 sesiones. En la SEGUNDA SESIÓN, nos dedicaremos a radiografiar las principales uvas españolas (verdejo, albariño y otras), representantes cada una de ellas de estilos vinícolas muy diferenciados.


Se catarán los siguientes vinos:

Barco del Corneta 2016. Vino de la Tierra de Castilla y León.
Zárate Balado 2017. D.O. Rías Baixas.
Malcorta 2017. D:O. Rueda.
Nicolás 2015. D.O. Rias Baixas.
Blanc d´Orto 2015. D.O. Montsant.
Amphora Roja Xarel.lo 2018. D.O. Penedés. 

Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 





TOP RÓDANO BLANCO.

Rayas, Chave, Chapoutier y compañía. 


   Jueves 30 de Mayo de 2019         20.30 h.          85 (Cata para un máximo de 14 personas).*



El muy escaso Chateau Rayas blanco (en una añada indiscutible, la 2007) tendrá como compañeros de cata al mítico y cotizadísimo Hermitage blanco de Domaine Jean-Louis Chave (añada 2002) y a otros grandes del Ródano como Chapoutier (De L´Oree ) y Beaucastel, ... Para no perdérsela.      


Se catarán los siguientes vinos:


Chateau Rayas 2007. A.O.C. Chateauneuf-du-Pape  

Domaine Jean-Louis Chave 2002.  A.O.C. Hermitage.

Chateau Beaucastel 2011. A.O.C. Chateauneuf-du-Pape.

Cuilleron Vertige 2014. A.O.C. Condrieu.

Chapoutier De L´Oree 2013.  A.O.C. Hermitage. 


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 


*La reserva de la plaza exige el pago por adelantado. 




CURSO AVANZADO DE VINOS. TERCERA SESIÓN.


  Martes 4 de Junio de 2019        20.30 h.          35* (El curso de vinos avanzado--las 4 sesiones--cuesta 120 euros).  


¿Te apetece profundizar en tu disfrute y conocimiento del vino? ¿Has hecho nuestro Curso de

Iniciación a la Cata, o cualquier otro, y quieres seguir aprendiendo de vinos? En ese caso, lo mejor es hacer el CURSO AVANZADO DE VINOS de Enoteca Barolo en 4 sesiones. En la TERCERA SESIÓN, nos centraremos en las uvas francesas más prestigiosas, con la chardonnay, la riesling y las uvas del Ródano como referencias.  


Se catarán los siguientes vinos:


Buisson Sous le Chateau 2015. A.O.C. Saint-Roman.

Droin 2016. A.O.C, Chablis.

Kientz Riesling. A.O.C. Alsace.

Robert Weil Kiedricher 2017. 

Lyseras Cuilleron 2014. A.O.C. Saint-Joseph.

Mellot La Moussiere 2017. A.O.C. Sancerre.



Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.






CURSO AVANZADO DE VINOS. CUARTA SESIÓN.

Uvas tintas fuera de España: cabernet, merlot, syrah y nebbiolo.


  Miércoles 5 de Junio 2019         20.30 h.          35* (El curso de vinos avanzado--las 4 sesiones--cuesta 120 euros).  


¿Te apetece profundizar en tu disfrute y conocimiento del vino? ¿Has hecho nuestro Curso de

Iniciación a la Cata, o cualquier otro, y quieres seguir aprendiendo de vinos? En ese caso, lo mejor es hacer el CURSO AVANZADO DE VINOS de Enoteca Barolo en 4 sesiones. En la CUARTA SESIÓN, los tintos elaborados con las uvas tintas fuera de España (los grandes de cabernet, merlot, syrah, en Francia, o de nebbiolo en Italia) articularán la degustación


Se catarán los siguientes vinos:

Ormes de Pez 2015. A.O.C. Saint Estèphe.

Chateau Poujeaux 2015. A.O.C. Moulis-Médoc.

Laurent Combier 2016. A.O.C. Crozes-Hermitage.

Autinbeg Ca del Baio 2014. D.O.C.G. Barbaresco.

Schiavenza Broglio 2014. DO.C.G. Barolo.

Pavelot 2015. A.O.C. Sauvigny-les-Beaune.



Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 




AMONTILLADOS, con Juancho Asenjo.

De aquí a la eternidad.


   Lunes 10 de Junio 2019          20.30 h.          60


Por las condiciones de crianza a las que se someten, los amontillados son, quizá, los jereces más representativos de la singularidad del universo generoso. En este caso, cataremos una selección demostrativa de la riqueza de aromas y sabores que caben en este tipo de vinos. Grandes obras del tiempo seleccionadas por Juancho Asenjo, quien hará de maestro de ceremonias. 


Se catarán los siguientes vinos:

Príncipe de Barbadillo VORS.

Solera Fundación Viejísimo Alvear.

El Maestro Sierra Anticuario.

Gutiérrez Colosía Solera Familiar.

Conde de Aldama Yuste.

Amontillado 2001 Williams & Humbert. 


Cata dirigida por Juancho Asenjo.



ACTIVIDADES EN mayo


21

martes

 

28

martes

 

CURSO AVANZADO DE VINOS EN 4 SESIONES. 1ª SESIÓN.

Uvas españolas: garnacha y tempranillo.

29

miércoles

 

30

jueves

 

CHATEAU RAYAS Y LOS OTROS.

Blancos del Ródano.



ACTIVIDADES EN junio


4

martes

 

CURSO AVANZADO DE VINOS EN 4 SESIONES. 3ª SESIÓN

Chardonnay, Riesling y Ródano.

5

miércoles

 

CURSO AVANZADO DE VINOS EN 4 SESIONES. 4ª SESIÓN.

Uvas tintas de fuera de España: cabernet, merlot, syrah y nebbiolo.

10

lunes

 

AMONTILLADOS, CON JUANCHO ASENJO

De aquí a la eternidad.