QUESOS EXTREMEÑOS

Con blancos del sur de Italia y... un oloroso de Jerez.


  Jueves 30 de Enero de 2020           20.30 h.          45


Pocas regiones cuentan con una variedad de estilos de queso tan diferentes y atractiva como Extremadura. A las con razón famosas tortas del Casar y de la Serena, se suman particularísimos quesos de leche cruda de cabra y de oveja que, últimamente, no dejan de obtener magníficos resultados en concursos internacionales. Nuestro especialista en la materia, Salvador Valero (Bon Fromage), explicará las razones de este ascenso cualitativo de la región. 


El menú de quesos y vinos consistirá en:


Carbonero, leche cruda de cabra. Encenizado con carbón vegetal. Sabor suave, equilibrado,, muy armónico.

El vino: Biancoviola Aldo Viola. IGP Terre Siciliane.


Maximum, leche cruda de oveja merina y corteza lavada. Intenso, muy largo en boca y con fino retrogusto a cereal y centeno.

El vino: Cos Pithos 2017. IGP Terre Siciliane.


Sierra de Gata, Hoyos (Cáceres), elaborado con leche cruda de cabra retinta. Intenso, con notas lácticas y corteza lavada, muy largo en nariz.

El vino: Tenuta Serranova Fiano 2016. Vallone.  


Sudao, leche cruda de cabra, madurado a temperatura ambiente. Aroma y sabor punzantes, muy largo en retrogusto, ligeramente picante.

El vino: Colli dii Lapio Alèxandros 2018. D.O.C.G. Greco di Tufo.


Retorta de Pascualete, leche cruda de oveja merina,  con cuajo de flor de cardo. Un queso único por su aroma penetrante y su sabor poderoso. 

El vino: Azienda Emidio Pepe 2016. DOC Trebbiano d´Abruzzo.  


Granazul, con leche cruda de cabra. Primer queso azul elaborado en Extremadura. Sabor equilibrado, con notas fúngicas y un ligero retrogusto picante.

El vino: Fernando de Castilla Antique Oloroso. 



Cata dirigida por Salvador Valero (Bon Fromage) y Juanma Ruiz Casado.  





INTRODUCCIÓN A BORGOÑA (CATA ON LINE)

Tintos de pinot noir.


  Jueves 15 de Octubre de 2020          20.30 h.          105 *El precio de la cata incluye las tres botellas de vino, el envío al domicilio particular de cada participante y la dirección de cata on line el día y la hora indicados. La cata durará, aproximadamente, una hora y media, y en ella se podrán hacer comentarios y preguntas. Conexión a través de ZOOM.



Pocos acuerdos existen tan rotundos en el mundo del vino como el que asegura que la pinot noir tiene en Borgoña el territorio de expresión más excelso. A partir de este reconocimiento, proponemos una cata que permitirá conocer, y disfrutar, las razones de la adecuación de esta uva a los pueblos y paisajes de la Borgoña. 


Se catarán los siguientes vinos:

Domaine Alain Michelot 2017. A.O.C.Bourgogne.

Philippe Naddef 2017. A.O.C. Fixin.

Agnès Paquet 2018. A.O.C. Auxey-Duresses.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.  




BAROLOS (CATA ON LINE)

Nebbiolo: la uva reina del norte de Italia.


  Jueves 22 de Octubre de 2020        20.30 h.          105 *El precio de la cata incluye las tres botellas de vino, el envío al domicilio particular de cada participante y la dirección de cata on line el día y la hora indicados. La cata durará, aproximadamente, una hora y media, y en ella se podrán hacer comentarios y preguntas. Conexión a través de ZOOM.


Dos bodegas amigas de la Enoteca, Guido Porro y Giovanni Rosso, y una recién incorporada a nuestra colección, Trediberri, nos ayudarán a comprender por qué los Barolos figuran por derecho propio entre los tintos más celebrados del planeta. Una ocasión perfecta para compartir vinos con amigos y familiares en casa. 


Se catarán los siguientes vinos:

Giovanni Rosso 2014. DOCG Barolo.

Guido Porro V.S. Caterina 2015. DOCG Barolo.

Trediberri 2016. DOCG Barolo.


Cata dirigida por Miguel Prohens.






BLANCOS DE GODELLO (CATA ON LINE)

La uva delicada.


   Jueves 29 de Octubre de 2020          20.30 h.          60 *El precio de la cata incluye las tres botellas de vino, el envío al domicilio particular de cada participante y la dirección de cata on line el día y la hora indicados. La cata durará, aproximadamente, una hora y media, y en ella se podrán hacer comentarios y preguntas. Conexión a través de ZOOM.


La godello se ha ganado un puesto en la primera fila de las uvas blancas más delicadas del mundo. Repartida por distintos territorios y denominaciones de origen del noroeste peninsular, esta uva requiere un exigente trato en el viñedo, razón por la cual no está al alcance de todos los elaboradores hacer con ella un gran vino. Tres bodegas importantes nos ilustrarán acerca de las virtudes de esta uva. 


Se catarán los siguientes vinos:


Asadoira Monopolio 2016. Valdesil. D.O. Valdeorras.
Gargalo 2018. D.O. Valdeorras.
Neno 2018. Viña Somoza. D.O. Valdeorras.

Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 



ACTIVIDADES EN octubre


15

jueves

 

22

jueves

 

BAROLOS (CATA ON LINE)

Nebbiolo: la uva reina del norte de Italia.

29

jueves