CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES (1)

Primera Sesión: Fase Visual y Aromática.


  Martes 1 de Febrero de 2022       20.30 h.          150 *Precio total del curso completo, que incluye 4 sesiones.


En esta primera sesión del Curso, se explicará todo lo referente al color y los aromas de los vinos, insistiendo sobre todo en la fase aromática. Aprenderemos a valorar las distintas clases de aromas, distinguiendo virtudes y defectos, y ofreciendo las principales causas del perfil aromático de un vino.


Se catarán los siguientes vinos:

Luberri. Tinto 2017. Bodegas Monge Amestoy. D.O.Ca. Rioja. 

 

Gaznata Garnacha Viñas Viejas 2016. Bodega Don Juan del Águila. Vino de la Tierra de Castilla y León.

 

Viña Pedrosa. Tinto Crianza 2014. Bodega Hermanos Pérez Pascuas. D.O. Ribera del Duero.

 

Cucú. Blanco 2016. Barco del Corneta. V.T. Castilla y León.

 

Blas Muñoz Chardonnay 2016. Blas Muñoz. D.O. La Mancha.   

 

Formigo. Blanco 2017. Manuel Formigo D.O. Ribeiro.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES (2)

Segunda Sesión: Fase Gustativa.


  Miércoles 2 de Febrero de 2022       20.30 h.          .150 *Precio total del curso completo, que incluye 4 sesiones.


En la segunda sesión del Curso, se prestará atención a la fase gustativa de los vinos tintos y blancos. Aprenderemos a juzgar el gusto de los vinos, manejando conceptos como armonía, entrada en boca, potencia, delicadeza, tanicidad, estructura, etc.

Además, pondremos en práctica lo aprendido en la sesión anterior sobre el color y los aromas.


Se catarán los siguientes vinos

Neno de Viña Somoza. Blanco 2017. Bodegas Viña Somoza. D.O. Valdeorras.

 

Malcorta. Blanco 2015. Javier Sanz. D.O. Rueda.

 

3 Miradas Vino de Pueblo. Blanco 2016. Alvear. D.O. Montilla-Moriles.

 

 

Prima. Tinto 2015. Bodegas Maurodós. D.O. Toro.

 

La Planta. Tinto 2013. Bodegas Arzuaga. D.O. Ribera del Duero.

 

Puelles. Tinto Reserva 2008. Bodegas Puelles. D.O.Ca. Rioja.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES (3).

Tercera Sesión: Vinos Especiales.


  Martes 8 de Febrero de 2022       20.30 h.          150 *Precio total del curso completo, que incluye 4 sesiones.


La tercera sesión del Curo se dedicará a los vinos especiales: espumosos, rosados, dulces y jereces. Se darán pautas generales sobre la cata de estos vinos, señalando las principales características de cada uno de ellos tanto desde el punto de vista visual como aromático y gustativo.


Se catarán los siguientes vinos:

Monmarthe "Secret de Famille". Monmarthe. A.O.C. Champagne.

 

Gabriela Manzanilla. Bodega Sánchez Ayala. D.O. Jerez.Xérès-Sherry/Manzanilla de Sanlúcar.

 

Roselito.Rosado 2017. Antídoto. D.O. Ribera del Duero.

 

Poças 10 years old tawny. Poças. Porto. 

 

Rietsch. Tinto 2016. Rietsch. A.O. C. Alsace. 

 

Kilómetro "0". Blanco 2015. MicrobioWines Ismael Gozalo. 


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS EN 4 SESIONES. (4)

Cuarta Sesión: Cata a Ciegas.


  Miércoles 9 de Febrero de 2022          20.30 h.          150 *Precio total del curso completo, que incluye 4 sesiones.


En la cuarta sesión del Curso, se pondrá en práctica lo aprendido en las sesiones anteriores a través de una divertida CATA A CIEGAS de seis vinos diferentes. Para ello usaremos una ficha de cata profesional, cuyos campos de valoración se habrán explicado previamente. Además, se sortearán algunos lotes de vino. 




MARIDAJE DE SUSHIS, CON NAUMI UEMURA.

Japón en casa. 


  Jueves 17 de Febrero de 2022         20.30 h.          55


Un maridaje muy especial éste que nos preparará Naumi basado en las japonesas cajas de bento, las bentobox, en las que suelen encontrarse arroz, proteína animal, vegetales y fruta. Estas cajas de comida, que destacan por su variedad y su colorido, pueden alcanzar un nivel de sofisticación considerable, sobre todo si lo que se elabora en ellas está a cargo de una chef como Naumi Uemura. Beberemos, para acompañar estas elaboraciones, vinos del mundo. 

El menú de sushis y vinos consistirá en:

Nigiri de atún rojo Balfegó
El vino: Coto de Gomariz Finca O Figueiral 2017. D.O. Ribeiro. 

Buta no Kakuni (panceta de cerdo estofada con jengibre y cebollino)
El vino: Monmarthe Le Nid d´Aguge Extra-Brut 2014

Inarizushi (paquetes de soja frita rellenos de arroz)
El vino: Nicolas Rossignol 2018. A.O.C. Bourgogne

Karepan (bollo empanado relleno de curry)
El vino: Domaine Charvin 2019. A.O.C. Côtes-du-Rhone

Chikuzenni (estofado de pollo y verduras)
El vino: Antonio Piernas Monastrell 2019

Mochi de cacao
El vino: Collantes Los Cuartillos Moscatel Oro. 

Cata dirigida por Naumi Uemura. 







VINOS DE JEAN-FRANÇOIS GANEVAT

LA ESTRELLA DEL JURA.


  Miércoles 23 de Febrero de 2022          20.30 h.          75 (Disponemos de algunas botellas de Ganevat. Durante la cata, como hemos hecho en otras ocasiones con vinos especiales, se sorteará la posibilidad de poder comprarlas).


El "enfant terrible" de la región francesa del Jura, Jean-François Ganevat, elabora vinos exclusivos, de escasísima producción, que suponen un desafío para el paladar. La demanda de estas preciadas obras de viticultura y enología en todo el mundo ha crecido de manera exponencial durante los últimos años. Hoy, Ganevat representa la vanguardia vinícola. No hay consumidor informado que no deseé probar las cuvées de estos "juras" de impacto.  


Se catarán los siguientes vinos:


Ganevat Vin Jaune.

Ganevat Grusse en Billat 2016

Ganevat Vieux Macvin du Jura 

Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2016

Ganevat Cuvée Florine 2016

Ganevat Cuvée de l´enfant terrible 2018


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 


ACTIVIDADES EN febrero


1

martes

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES (1).

Primera Sesión: Fase Visual y Aromática.

2

miércoles

 

8

martes

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES (3)

Tercera Sesión: Vinos Especiales.

9

miércoles

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES (4)

Cuarta Sesión: Cata a Ciegas.

17

jueves

 

23

miércoles

 

VINOS DE JEAN-FRANÇOIS GANEVAT.

La estrella del Jura