EL PALO CORTADO

Por Juancho Asenjo.


  Martes 9 de Julio de 2019         20.30 h.          60* (Cata exclusiva para un total de 20 personas).



Tras el éxito de la cata de amontillados top, volvemos a la carga con los vinos del Marco y de Montilla-Moriles, esta vez con el estilo que más atención mediática ha recibido durante los últimos años, el palo cortado. Claro que por encima de modas y tendencias, los palo cortados son vinos impactantes cuando la larga crianza hace su trabajo.



Se catarán los siguientes vinos:


Palo Cortado Agostado Ramiro Ibáñez 2016. D.O.Jerez-Xérès-Sherry.

Palo Cortado Fernando de Castilla Antique. D.O.Jerez-Xérès-Sherry.

Palo Cortado Abuelo Diego. Alvear. D.O.Montilla-Moriles.

Palo Cortado Tradición.D.O.Jerez-Xérès-Sherry.

Palo Cortado Cardenal. Valdespino. D.O.Jerez-Xérès-Sherry.

Amontillado Conde Aldama. D.O.Jerez-Xérès-Sherry. 


Cata dirigida por Juancho Asenjo. 






QUESOS PIRENAICOS. MARIDAJE PRESENCIAL

...con vinos del mundo. 


  Jueves 16 de Septiembre de 2021         20.30 h.          50  *Aforo máximo: 14 personas. 


Las montañas pirenaicas ofrecen las condiciones ideales para la producción y crianza de quesos que destacan tanto por su calidad como por su diversidad y riqueza de matices. Bocados con mucho carácter que realzaremos con vinos apropiados para cada uno de ellos. 


El menú/maridaje constará de los siguientes quesos y vinos:


Estamos trabajando para ofrecer los mejores quesos y vinos. En breve, daremos a conocer las referencias.


Cata dirigida por Salvador Valero (Bon Fromage) y Juanma Ruiz Casado. 




BLANCOS DE ANDALUCÍA. CATA PRESENCIAL

De Córdoba a Cádiz.


  Miércoles 22 de Septiembre de 2021          20.30 h.          40  *Aforo máximo: 14 personas.


Los vinos blancos de Cádiz y de la Sierra de Montilla-Moriles han alcanzado en poco tiempo un extraordinario desarrollo. A partir del conocimiento de los pagos de estos territorios, los elaboradores están demostrando que las posibilidades de la palomino y de la pedro ximénez (además de otras uvas menos conocidas) son inmensas. Después de tantos siglos, el futuro está por escribir en los viejos pagos gaditanos y cordobeses. 



Se catarán los siguientes vinos:

La Barajuela Palma Cortada 2017. Luis Pérez.

Ube Maína 2017. Ramiro Ibáñez

Fermentación Lenta 2017. Ximénez Spínola

Cerro Macho 2017. Alvear.

Atlántida 2019. Cía de Vinos del Atlántico

La Barajuela Cortado 2017. Luis Pérez


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 

 




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES (1)

Primera Sesión: Fase Visual y Aromática.


  Martes 28 de Septiembre de 2021       20.30 h.          150 *Precio total del curso completo, que incluye 4 sesiones. Aforo máximo: 14 personas.


En esta primera sesión del Curso, se explicará todo lo referente al color y los aromas de los vinos, insistiendo sobre todo en la fase aromática. Aprenderemos a valorar las distintas clases de aromas, distinguiendo virtudes y defectos, y ofreciendo las principales causas del perfil aromático de un vino.


Se catarán los siguientes vinos:

Luberri. Tinto 2017. Bodegas Monge Amestoy. D.O.Ca. Rioja. 

 

Gaznata Garnacha Viñas Viejas 2016. Bodega Don Juan del Águila. Vino de la Tierra de Castilla y León.

 

Viña Pedrosa. Tinto Crianza 2014. Bodega Hermanos Pérez Pascuas. D.O. Ribera del Duero.

 

Cucú. Blanco 2016. Barco del Corneta. V.T. Castilla y León.

 

Blas Muñoz Chardonnay 2016. Blas Muñoz. D.O. La Mancha.   

 

Formigo. Blanco 2017. Manuel Formigo D.O. Ribeiro.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES (2)

Segunda Sesión: Fase Gustativa.


  Miércoles 29 de Septiembre de 2021       20.30 h.          .150 *Precio total del curso completo, que incluye 4 sesiones. Aforo máximo: 14 personas.


En la segunda sesión del Curso, se prestará atención a la fase gustativa de los vinos tintos y blancos. Aprenderemos a juzgar el gusto de los vinos, manejando conceptos como armonía, entrada en boca, potencia, delicadeza, tanicidad, estructura, etc.

Además, pondremos en práctica lo aprendido en la sesión anterior sobre el color y los aromas.


Se catarán los siguientes vinos

Neno de Viña Somoza. Blanco 2017. Bodegas Viña Somoza. D.O. Valdeorras.

 

Malcorta. Blanco 2015. Javier Sanz. D.O. Rueda.

 

3 Miradas Vino de Pueblo. Blanco 2016. Alvear. D.O. Montilla-Moriles.

 

 

Prima. Tinto 2015. Bodegas Maurodós. D.O. Toro.

 

La Planta. Tinto 2013. Bodegas Arzuaga. D.O. Ribera del Duero.

 

Puelles. Tinto Reserva 2008. Bodegas Puelles. D.O.Ca. Rioja.


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 



t

BURDEOS 2015. CATA PRESENCIAL.

Pomerol, Saint-Julien, Margaux...


  Jueves 30 de Septiembre de 2021         20.30 h.          75  *Aforo máximo: 14 personas.


El gigante Burdeos sigue conquistando mercados. A pesar de la subida de precios provocada por algunas de las añadas excelentes de las dos pasadas décadas, muchos consumidores del mundo se rinden ante la potencia cualitativa de las dos orillas bordelesas. Una nueva añada importante, la 2015, nos permitirá disfrutar de algunos de los vinos más celebrados de la región. 


Se catarán los siguientes vinos:

Léoville Poyferré 2015. A.O.C. Saint-Julien.

Rauzan-Ségla 2015. A.O.C. Margaux.

Domaiine de Chavalier 2015. A.O.C. Pssac-Leognan

Ducru-Beaucaillou 2015. A.O.C. Saint.Julien

Lacoste-Borie 2015. A.O.C. Pauillac

Chateau Clinet 2015. A.O.C. Pomerol. 


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado. 








Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES (3).

Tercera Sesión: Vinos Especiales.


  Martes 5 de Octubre de 2021        20.30 h.          150 *Precio total del curso completo, que incluye 4 sesiones. Aforo máximo: 14 personas.


La tercera sesión del Curo se dedicará a los vinos especiales: espumosos, rosados, dulces y jereces. Se darán pautas generales sobre la cata de estos vinos, señalando las principales características de cada uno de ellos tanto desde el punto de vista visual como aromático y gustativo.


Se catarán los siguientes vinos:

Monmarthe "Secret de Famille". Monmarthe. A.O.C. Champagne.

 

Gabriela Manzanilla. Bodega Sánchez Ayala. D.O. Jerez.Xérès-Sherry/Manzanilla de Sanlúcar.

 

Roselito.Rosado 2017. Antídoto. D.O. Ribera del Duero.

 

Poças 10 years old tawny. Poças. Porto. 

 

Rietsch. Tinto 2016. Rietsch. A.O. C. Alsace. 

 

Kilómetro "0". Blanco 2015. MicrobioWines Ismael Gozalo. 


Cata dirigida por Juanma Ruiz Casado.




CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA EN 4 SESIONES. (4). PRESENCIAL

Cuarta Sesión: Cata a Ciegas.


  Miércoles 6 de Octubre de 2021          20.30 h.          150 *Precio total del curso completo, que incluye 4 sesiones. Aforo máximo: 14 personas. 


En la cuarta sesión del Curso, se pondrá en práctica lo aprendido en las sesiones anteriores a través de una divertida CATA A CIEGAS de seis vinos diferentes. Para ello usaremos una ficha de cata profesional, cuyos campos de valoración se habrán explicado previamente. Además, se sortearán algunos lotes de vino. 


ACTIVIDADES EN septiembre


16

jueves

 

22

miércoles

 

BLANCOS DE ANDALUCÍA. PRESENCIAL.

De Córdoba a Cádiz.

28

martes

 

CURSO DE INICIACIÓN EN 4 SESIONES (1). PRESENCIAL.

Primera Sesión: Fase Visual y Aromática.

29

miércoles

 

CURSO DE INICIACIÓN EN 4 SESIONES (2). PRESENCIAL

Segunda Sesión: Fase Gustativa

30

jueves

 

BURDEOS 2015. PRESENCIAL.

Pomerol, Saint Julien, Margaux...



ACTIVIDADES EN octubre


5

martes

 

CURSO DE INICIACIÓN EN 4 SESIONES (3). PRESENCIAL

Tercera Sesión: Vinos Especiales.

6

miércoles